El Lomo a la salvia es un plato muy sabroso con con un sabor muy sugerente. Es muy sencillo de preparar y con él, vas a poder ofrecer a tus comensales una gran comida.
Los ingredientes
Un lomo de cerdo de 700 gramos abierto por la mitad, 4 dientes de ajo, 10 patatas pequeñas, 12 hojas de salvia, aceite, pimienta y sal.
La preparación
Extiende la carne sobre la superficie de trabajo y salpimenta por ambas caras, seguidamente, precalienta el horno a 190º C. Lava y seca las hojas de salvia y pela y corta en láminas los ajos.
Reparte sobre la carne las láminas de ajo y las hojas de salvia, seguidamente, enróllala y átala con hilo de cocina. Prepara la bandeja del horno previamente untada con un poco de aceite y unta también la carne para a continuación depositarla en el centro de la bandeja.
Introduce la bandeja en el horno y mientras lava, seca y corta las patatas por la mitad, marca las patatas con el cuchillo haciendo una cruz y salpimenta las patatas.
De vez en cuando dale la vuelta a la carne y riégala con el aceite de la cocción, pasados 35 minutos, deposita las patatas en la bandeja del horno alrededor de la carne y prosigue la cocción durante 40 minutos más.
Saca la bandeja del horno y deja enfriar unos momentos, desbrida la carne y córtala en rodajas, disponlas en los platos de servicio junto a unas patatas y riega todo el conjunto con un poco de aceite de la cocción.
La degustación
Es un plato consistente y sabroso, si quieres puedes acompañarlo de una ensalada muy ligera. ¡Que aproveche!
Comentarios
Me has dado una idea fantástica para aprovechar la salvia que está creciendo demasiado en mi balconcito. Me lo guardo.
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