Es una delicia poder degustar estos Mini Muffins picantes. Son ideales para un brunch dominguero.
Los ingredientes
1 manojo de albahaca, 130 gramos de harina, 2 cucharaditas de levadura en polvo, 75 gramos de harina de maíz, ½ cucharadita de sal, 150 gramos de gouda rallado, 1 huevo, 6 cucharadas de aceite de sabor neutro, ¼ de suero de mantequilla, grasa para el molde, 125 gramos de queso fresco o de untar a las hierbas, 12 lonchas finas de lomo embuchado y unas hojitas de lechuga.
La preparación
Lava la albahaca con agua fría, seca y pícala finamente. Mezcla la harina tamizada con la levadura en polvo, la harina de maíz, la sal y el queso. Bate el huevo y mézclalo con el aceite, el suero de mantequilla y la albahaca.
Agrégale la mezcla de la harina y remueve. En una bandeja para muffins pequeños, vierte la masa y hornéala a 180 grados durante unos 20 minutos. Después vuelca la bandeja en una rejilla y déjalos enfriar.
Ve trabajando el queso de untar hasta que veas que presenta un aspecto uniforme y liso. Corta los muffins por la mitad y rellénalos con un poco de queso, ½ rodaja de lomo y un poco de lechuga.
La degustación
Tienen un sabor un tanto peculiar y agradable al paladar. Son unas delicias para ofrecernos a nosotros mismos y claro, también a los invitados.
Comentarios
Que buena pinta mmmhhh que ricos, este puente tendré tiempo de meterme en la cocina y los probaré de hacer.
La verdad es que tienen muy buena pinta y lo de la albahaca suena muy bien. Trataré de hacerlos el fin de semana... Saludos
Bueno, pues como dije, los hice, pero este fin de semana pasado, me salieron deliciosos, casi no llegaron a la mesa!!!. Saludos
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