Hace unos días elaboré un pulpo al horno al estilo murciano, y, aunque estaba sencillamente exquisito, sobró un poco, así que, para cenar lo he reciclado y convertido en un verdadero placer para los sentidos, a mi modo de ver, claro.
Así que aquí os dejo esta receta de patatas gratinadas con mozarella y pulpo, que nos han hecho relamer a mis comensales y a mí. Y es que cuesta poco comer “como dios manda”, que diría mi abuela, echándole un pelín de ganas, un pelín de imaginación y un pelín de dedicación…total tres pelines, ahí es ná!
Ingredientes para 2 comensales
2 patatas grandes, 1 tentáculo o pata de pulpo al horno, 2 bolas de mozarella, AOVE (aceite de oliva virgen extra), pimentón dulce de La Vera y sal.
Elaboración de las patatas gratinadas con mozarella y pulpo
Cocemos las patatas en agua con sal 15 minutos, las escurrimos y las machacamos con un buen chorreón de AOVE y sal. Las colocamos en un plato o cuenco que pueda ir al horno.
Fileteamos el pulpo. Colocamos la mozarella en el centro del puré de patatas y alrededor disponemos el pulpo fileteado. Horneamos 5 minutos, sacamos, regamos con AOVE, sal y pimentón y comemos de inmediato.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Es importante comer estas patatas gratinadas con mozarella y pulpo muy caliente, porque la mozarella al enfriarse, una vez calentada, se vuelve de textura correosa, poco agradable. Un vino tinto es una buena compaña para esta receta, así como unas hojas de lechuga presentadas a parte.
Fácil, barato, rápido, sano y rico… ¿quién da más?
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No puedo creer que las tres cosas que mas me gustan (le falto pasta XD) y nunca se me haya ocurrido juntarlas, definitivamente esto va para el jueves, Gracias!
Desconocía la gastronomía murciana, y gracias a vosotros la estoy descubriéndo, es fantástica y sorprendente.
Thanathos, muchas gracias, me alegro de que te haya gustado esta receta...también le puedes añadir unas placas de lasaña cocidas...
Ya me contartás y que aproveche el jueves!
Pedropicadillo no sábes como me alegra oir eso, para mi es todo un orgullo saber que transmito mi pasión por la cocina...muchas gracias por comentarmelo!
La gastronomía murciana ciertamente es alucinante, lo que más me gusta de ella es la cantidad de hortalizas que utilizan, además de pescados y mariscos, es genial, para empezar a cocinar lo primero es plantarse delante un buen cesto de tomates, pimientos, berenjenas...una gastronomía muy sana sin duda...
otro gran exito, Maria. me la apunto para ya mismo, pues no es dificil de hacer.
Lo de la pasta lo decía por que ese es mi cuarto ingrediente favorito (pulpo, papa, mozarella y pasta), pero probare tu receta tal y como la pones, definitivamente disfrutare el jueves, gracias!