Esta es una forma sencilla y muy rica de cocinar filetes de pescado blanco, como rosada o filetes de gallo, ideal para aquellos que no gustan de las espinas, como los niños. Esta receta de pescado al horno con pan rallado y ajo se enriquece con mantequilla aromatizada, para dar un acabado crujiente y dorado al plato.
Los ingredientes (4 raciones).
4 filetes de pescado blanco, limpio de piel y espinas, 75 gr. mantequilla fundida, 3 dientes de ajo machacados, 150 gr. pan rallado, 1 cucharada de perejil picado, limón, para servir.
La elaboración.
Precalienta el horno a 200º. Unta con aceite una fuente refractaria, lo suficientemente grande para que quepa el pescado en una sola capa.
Mezcla la mantequilla derretida con los ajos. Coloca los filetes de pescado en la fuente, en una sola capa. Cubre con la mezcla de pan rallado y perejil.
Adereza con la mantequilla de ajo y hornea unos 15-20 minutos, o hasta que quede dorado.
La degustación.
Sirve al momento, acompañado de rodajitas de limón. Si no quedara muy dorado, puedes gratinarlo unos minutos, con cuidado de no quemarlo.
En Directo al Paladar | Receta de Besugo al horno sobre una cama de patatas
En Directo al Paladar | Dorada en Papillote de verduritas. Receta
En Directo al Paladar | Dorada a la naranja
En Directo al Paladar | Rossejat de arroz. Receta
Comentarios
En verano vi por una cadena regional a unos barbudos recorriendose la Argentina en moto y enseñaron una receta parecida a esta que está muy rica.
Cantidades a ojo:
pan viejo que se fríe con chorizo (como el que se le echa a las lentejas o a la fabada) para que el pan coja la grasa.
Se pasa por la batidora para que casi quede en polvo, junto con peregil, ajo y sal (en teoría también había queso parmesano pero detesto el queso así que la hice sin él).
Es con esta masa con la que se recubre el pescado.
Si alguien hace esta pequeña modificación, espero que le guste.
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect