Es una receta genial, una mezcla de ingredientes original que disfrutarás degustando. El pollo al estilo marroquí tendrá éxito en tu mesa.
Los ingredientes
1 kilo de pollo troceado, 150 gramos de ciruelas pasas, 4 cebollas,150 gramos de almendras peladas crudas, unas cuantas uvas pasas, aceite, 3 bastoncitos de canela, agua y sal.
La preparación
Quítale la piel al pollo y sazona con sal, a continuación, en una sartén calienta un poco de aceite y fríe los trozos de pollo hasta que veas que están dorados, retíralos y resérvalos.
En otra sartén, dispón un poco de aceite y fríe las cebollas previamente peladas y cortadas en trozos grandes, a fuego muy lento, tapando la sartén durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, añade el pollo que reservaste, las ciruelas pasas y la canela y deja cocer lentamente, a continuación, coloca las almendras en el horno para dorarlas al grill.
Vigila las almendras ya que se doran enseguida, una vez que estén en su punto, sácalas del horno y añádelas a la cocción junto a los granos de uva y ½ vaso de agua.
La degustación
Es un plato muy sabroso, la suave combinación de sabores nos ha encantado.
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Interesante receta, ¡hay que probarlo!
Por haber pasado mi infancia en Melilla, tuve la suerte de poder probar distintos platos de la gastronomía de la zona, y esta receta, con variantes, es plato de fiesta en mi familia. Os cuento brevemente: Ingredientes:Pollo (o pavo) en cantidad suficiente para el número de comensales previstos (si sobra, mejor, está más rico al día siguiente). Puñadito de piñones, idem de uvas pasas, de almendras crudas sin piel, de aceitunas deshuesadas y un par de ciruelas pasas (o dátiles) por persona.También un huevo cocido (y pelado ;-) ) por degustador.Especias variadas, como nuez moscada, pimienta, hoja de laurel, un clavo y una pizca de canela, al gusto. Ah, y cebolla en abundancia. Elaboración: En un buen fondo de aceite de oliva de calidad, sofreir la cebolla troceada hasta que esté transparente, junto con el laurel. Añadir el pollo en trozos (o pavo) y rehogar dando vueltas hasta que tome un poco de color y vaya apareciendo su jugo. Añadir todos los elementos de la guarnición citados excepto los huevos duros. Ir removiendo con cuidado hasta que noteis que todo va adquireindo color y temperatura...y olor¡¡ Esparcir las especias citadas en poca cantidad, ya ireis corrigiendo a vuestro gusto, y sazonar. Si no hay suficiente líquido, podeis añadir un poco de agua o de vino blanco, lo ideal es que el guiso quede casi cubierto, pero no "flotando". Por último, agregar los huevos duros partidos por la mitad y dejad cocer a fuego medio hasta que observeis la carne tierna, y cuidado que no se os pegue. Para servir: queda muy lucido si servís las piezas de carne en una fuente con un poco de salsa, el resto en salsera, y la guarnición en otra fuente. Truquillo: si os sobra algo de este guiso, podeis deshuesar los restos de pollo y junto con un poquito de salsa rellenar un hojaldre y al horno...obtendreis algo similar a la Pastela moruna y delicioso. Suerte¡¡ (La receta anterior también debe estar estupenda, perdonad el inciso recetero-familiar) Kaken
Kaken por qué no te animas y nos mandas la receta con alguna foto para la sección De tu Paladar, la receta que nos muestras es muy buena.
Bocadorada, pruebala, seguro que la disfrutaras.
Un saludo