Los blinis son unas tortitas o crepes muy tradicionales en Rusia donde los suelen preparar con otros productos típicos de allí como son el salmón o el caviar. El salami, por su parte, es oriundo de Italia así que con este revuelto con salami sobre blinis fusionaremos ambas culturas gastronómicas.
Ingredientes:
13 huevos, 100 gramos de salami cortado fino, 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de cebollino picado, pimienta y sal.
Para los blinis: 250 gramos de harina, 3 decilitros de leche, 3 huevos, 20 gramos de levadura, 100 gramos de mantequilla, 1 pellizco de sal y 1 pellizco de azúcar.
Preparación:
Disponemos en un bol la harina y hacemos un hueco en el centro, le añadimos entonces las yemas, la leche templada (menos 3 cucharadas), 75 gramos de mantequilla derretida, el azúcar, la sal y la levadura diluida en la leche restante y mezclamos muy bien todos los ingredientes. Dejamos reposar la masa por lo menos durante 1 hora a temperatura ambiente.
Untamos de mantequilla una sartén pequeña y, cuando esté caliente, agregamos dos cucharadas de masa y hacemos los blinis por los dos lados hasta que estén dorados. Batimos 12 huevos como para tortilla y le agregamos el salami picado, salpimentamos y los vertemos en una sartén con aceite caliente. Cuajamos los huevos a fuego lento y 2 minutos antes de terminar la cocción incorporamos el cebollino picado, fuera ya del fuego, añadimos el huevo restante batido. Mezclamos todo bien y ya solo nos queda servirlo sobre los blinis.
Comentarios
¿13 huevos? Uf, si no es una errata, eso es una bomba…
Putatriat, como siempre damos las cantidades para 4 ó 6 comensales (según el apetito) y la base de este plato es un revuelto, con lo que los huevos juegan un papel fundamental. Si lo vas a preparar, calcula a quien invitas, por que a lo mejor te hacen falta mas huevos. Saludos, y no solo de revueltos se come.
Gracias por la aclaración :)
Debe estar muy gustoso, no para comerlo todos los días porque por los ingredientes suena a hipercalórico… Recetas de Cocina Canaria