Sushi Temaki

VelSid 11 de septiembre de 2007 8 comentarios

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El pasado fin de semana nos dio por preparar un entrante que se convirtió en plato único, ya que las proporciones fueron un poco exageradas, pero nos gusta también saciar nuestro apetito disfrutando de un solo plato siempre intentando que sea equilibrado, y el Sushi Temaki lo era. Como comprenderéis, no os podemos dar con exactitud la cantidad de los ingredientes, en todo caso puedes hacer como nosotros.

Los ingredientes (aprox.)
300 gramos de arroz para sushi, 320 cc. de agua, 10 hojas de alga nori, vinagre para sushi. Para rellenar puedes utilizar lo que te apetezca, pepino, zanahorias, aguacate, lechuga, salmón, atún, bacalao, huevas…

La preparación
Lava el arroz y ponlo a cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir, entonces tápalo, reduce el fuego y deja cocer unos 20 minutos sin destapar.

Retira el arroz del fuego y vierte un chorrito de vinagre, mezcla bien y ayúdale a enfriar abanicando (o dejándolo en la ventana) y removiendo.

Prepara todos los ingredientes de relleno cortados en bastoncitos, en juliana o en lonchas pequeñas, dependiendo de cada uno. Corta las láminas de alga nori por la mitad y disponte a rellenar.

En un lateral del alga que sujetarás con la mano izquierda (la contraria si eres zurdo o como te vaya mejor), pon una bolita de arroz aplanando ligeramente, prosigue con los ingredientes elegidos y enrolla formando un cucurucho.

Acompaña el Sushi Temaki con wasabi, salsa de soja y jengibre confitado, y a comer.

La degustación
Este tipo de platos precisa de un poco de práctica para que la estética sea perfecta, pero el sabor que proporcionan los ingredientes utilizados estarán igual de buenos, sobre todo si lo has hacemos con pasión.

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Tags: sushi, sushi temaki

Comentarios

  • 1 Avatar
    Mossart | 1 estrellas
    ↓

    Solo una pregunta. ¿Dónde se pueden conseguir este tipo de ingredientes (Madrid) ? Me refiero al tipo de arroz, alga nori, etc… Supongo que habrá que ir a algún establecimiento especializado en cocina oriental. Gracias y un saludo

    12 sep 2007 09:53 Permlink
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  • 2 Avatar
    VelSid | 1 estrellas
    ↓

    Mossart, si no conoces una tienda en la que adquirir estos productos, puedes encontrarlos en el Club Gourmet de El Corte Inglés, tienen todos los productos orientales juntos y los encontrarás fácilmente.

    Un saludo

    12 sep 2007 09:57 Permlink
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  • 3 Avatar
    Mossart | 1 estrellas
    ↓

    Ok, muchas gracias, me pasare por allí! Un saludo.

    12 sep 2007 10:11 Permlink
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  • 4 Avatar
    McCollins | 1 estrellas
    ↓

    Me parece que no hace falta ir a la seccion gourmet del corte ingles, dentro del propio supermercado (por lo menos en vigo) hay una seccion de cocina oriental muy pequeña, pero se nota la diferencia de precio entre una y otra… hay que ver un poquito tambien el bolsillo…

    Ya probe a hacer sushi… mi fallo, no dorar el alga nori, sabia demasiado a "mar"… segun criticas gastronomicas familiares.

    12 sep 2007 10:47 Permlink
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  • 5 Avatar
    VelSid | 1 estrellas
    ↓

    Genial saberlo McCollins, no siempre podemos recorrernos todos los pasillos (ya me gustaría a mi). Respecto a lo de dorar el alga nori es cierto que se recomienda dorar el alga nori, pero hay que tener precaución de no pasarse. Nosotros lo hicimos así y luego algunas hojas tuvimos que humedecerlas para que no se rompieran. Lo del sabor a mar ya dependerá de cada comensal.

    Un saludo

    12 sep 2007 10:52 Permlink
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  • 6 Avatar
    panaka | 1 estrellas
    ↓

    Mossart, si realmente quieres tener todo lo que se necesita para hacer sushi, ves a la tienda Tokyo Ya. Está en la calle Presidente Carmona 9. Creo que es metro estrecho, alvarado o tetuán… que yo siempre me confundo con esos xD En fin, ya me contarás!

    Saludos.

    12 sep 2007 13:40 Permlink
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  • 7 Avatar
    Mossart | 1 estrellas
    ↓

    Ok, gracias panaka, me apunto la dirección y el metro, que conozco un poco la zona, y a ver si me paso una tarde.

    Un saludo

    12 sep 2007 15:57 Permlink
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  • 8 Avatar
    coquorum | 1 estrellas
    ↓

    fijaos en el paquete de las algas, la mayoría vienen tostadas. Saludos.

    www.apuntesgastronomicos.blogspot.com

    12 sep 2007 17:05 Permlink
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