Este fin de semana tenía unos tomates cherry en casa y se me ocurrió hacerlos en una tarta, que resultó deliciosa y muy apropiada para una comida ligera.
Aquí les dejo la receta de tarta de tomates cherry, que si gustan pueden acompñar con una ensalada verde.
Los ingredientes: para la tarta: 1 y 1/3 de taza de harina todo uso, 100 gramos de mantequilla, 1 huevo, una pizca de sal, agua helada. Para el relleno: 350 gramos de tomates cherry, 1 cucharada de mostaza dijon, 120 gramos de queso de cabra (yo usé uno que viene aliñado con albahaca, pero si no se puede condimentar con albahaca fresca picada finamente en casa), 1 huevo, orégano fresco, flor de sal, azúcar, sal y pimienta.
La preparación: para la masa se coloca en un recipiente ancho la harina y la mantequilla y se une con los dedos hasta que la mezcla esté boronosa, luego se abre un agujero en el centro de la mezcla y se añade el huevo batido que se va mezclando con la harina y la mantequilla con la ayuda de un tenedor, para después continuar con los dedos. Si la masa está muy seca se le agrega una cucharada de agua helada hasta obtener una buena consistencia y formar una bola de masa que se cubre con papel film y se lleva a la nevera por al menos una hora.
Luego se retira la masa de la nevera y se deja reposar unos minutos para que pierda el frío y que de a temperatura ambiente. Con la ayuda de un rodillo se extiende sobre una superficie enharinada y se coloca en un molde para tarta de unos 25 cms de diámetro, extendiéndolo bien incluso por los bordes. Y se hornea en el horno precalentado a 180ºC por unos 8 a 10 minutos.
Mientras se hornea la masa se lavan y cortan los tomates cherry a la mitad y se ponen en un recipiente con un poco de sal y una pizca de azúcar para que escurran un poco. Se mezcla el queso de cabra con el huevo hasta conseguir una mezcla homogénea y se le añade sal y pimienta al gusto.
Para armar la tarta se unta sobre la masa que se horneó por unos minutos la cucharada de mostaza y se riega bien para cubrir toda la superficie. Se añade la mezcla de queso de cabra y los tomates cherry se disponen arriba hasta cubrir todo el queso. Finalmente se espolvorea con el orégano fresco y un poco de flor de sal.
Se lleva al horno a 180ºC por unos 35 a 40 minutos y listo. Buen apetito!!!
Comentarios
Hola, habéis recibido un premio Arte y Pico, por vuestro imprescindible aporte a la gastronomía gracias a vuestro blog.
Si queréis participar nominando a 5 blogs favoritos, tenéis las bases en mi último post.
Un abrazo.
Carmela
Hola Carmela
Muchas gracias en nombre de todos los editores de Directo al paladar por otorgarnos el premio.
Saludos
muchas gracias por tu aporte si quieres ver mi blog te dejo el link ya que tengo esta receta en el mio de distinta forma a la vez pondre tu enlace en mi pagina por si quieren ver el tuyo www.jamonesvolao.blogspot.com trata sobre recetas con jamón iberico
http://jamonesvolao.blogspot.com/ recetas con jamón
http://jamonesvolao.blogspot.com/ recetas con jamón
Escribir un comentario
Para hacer un comentario es necesario que te identifiques: ENTRA o conéctate con FacebookConnect