Las tortillas son un gran recurso para elaborar una comida rápida o para aprovechar las sobras con una creación rica y sencilla. La Tortilla de bacalao puede cumplir ambos propósitos, sin olvidar que puede ser una buena manera de proporcionar pescado a los más pequeños.
Los ingredientes
300 gramos de bacalao desalado y desmigado, 1 cebolla grande, 2 pimientos verdes, 5 huevos, aceite de oliva y sal.
La preparación
Calienta una sartén con un poco de aceite y añade la cebolla y los pimientos cortados en juliana, sazona y rehoga ligeramente. Agrega el bacalao, deja cocer unos cinco minutos y reserva.
Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla con el preparado de bacalao, vierte en la sartén y haz la tortilla, deja cuajar intentando que quede jugosa en su interior.
La degustación
Resulta una tortilla muy gustosa, ideal para una cena.
Comentarios
CON EL DULCE DE CASTAÑAS SI ES PARA QUEDAR BIEN CON LOS COMENSALES ES UNA BUENA SALIDA PARA UN APURO:
COGIENDO ESTOS INGREDIENTES CREO QUE VAS A QUEDAR CONTENT@ DE VERDAD:
.1 LATA DE UN KILO DE CREMA DE CASTAÑAS .150 GRAMOS DE CASTAÑAS CONFITADAS .25 CENTILITROS DE NATA LÍQUIDA . 1 SOBRE DE VAINILLA .5 CLARAS .SAL .1 CUCHARADA DE RON
PARA ADORNAR: . 6 CASTAÑAS CONFITADAS.
. BATIR LA NATA CON EL BRAZO ELÉCTRICO HASTA QUE ESPESE. AÑADIR EL AZÚCAR Y SEGUIR BATIENDO HASTA OBTENER UNA CREMA CHANTILLÍ MUY FIRME. . INCORPORAR , POCO A POCO , LA NATA MONTADA A LA CREMADE CASTAÑAS.MEZCLAR CON CUIDADO HASTA OBTENER UNA CREMA LISA. AÑADIR EL RON Y LAS CASTAÑAS TROCEADAS. .MONTAR LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE FIRME CON UN PELLIZCODE SAL. INCORPORARLOS POCO A POCO A LA PREPARACIÓN ANTERIOR Y MEZCLAR SUAVEMENTE CON UN TENEDOR. . REPARTIR LA CREMA DE CASTAÑAS EN 6 COPAS Y ENFRÍAR DURANTE UN PAR DE HORAS. ADORNAR CADA COPA CON UNA CASTAÑA CONFITADA Y SERVIR ENSEGUIDA.
OJALÁ QUE LA COLABORACIÓN SEA DEMASIADO DELICIOSA.
- FIN-
La semana de navidad, vi a José Andrés currandose una sopa o crema de cigalas muy, muy interesante no pude verlo completo, pero además en su web no aparece la receta, si alguno puede darmela le estaré agradecidissssimo. un saludo: Alberto