Un tentempié ideal para un almuerzo o merienda. Disfrutaremos de su sabor y nos dará la energía suficiente para el resto de la jornada.
Los ingredientes
150 gramos de canónigos, 1 solomillo de cerdo relleno y bridado, 1 tomate, 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco, 4 cucharaditas de aceite, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.
La preparación
Salpimienta el solomillo y ponlo en el horno al grill bien caliente durante 30 minutos más o menos y a unos 200 grados de temperatura.
Baja la temperatura del horno a unos 160 grados y continúa con la cocción una hora más.
Ve rociando de vez en cuando el solomillo con el jugo de la cocción.
Mientras prepara los canónigos en un bol, añade el vinagre y el aceite y déjalo reposar durante el tiempo de cocción del solomillo.
Córtalo a finas lonchas, las presentas sobre el pan, le añades el tomate cortado a finas lonchas y el preparado de los canónigos. Finalmente vierte por encima la mostaza.
La degustación
Un bocadillo estupendo y la salsa de los canónigos acompaña perfectamente a este gran tentempié.
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Alguien me podria decir que son los canónigos, por que aqui en Argentina no conosco nada parecido. Saludos
El canónigo es una hierba anual, de medidas pequeñas y con un período vegetativo corto, crece en estado silvestre en toda la zona cálida de Europa. Hoy en día se cultiva en Alemania, Francia, Italia y otros países europeos, siendo más bien una curiosidad fuera de Europa. La composición nutritiva es superior a la de lechuga, presentando un valor superior de provitamina A y vitaminas B y C. Las hojas se utilizan frescas en ensalada, por lo común en mezcla con otras hortalizas. En sudamérica es un producto desconocido, aunque ocasionalmente se puede encontrar en locales muy bien surtidos. En ocasiones se exportan semillas para su cultivo. Echa un vistazo a http://www1.directoalpaladar.com/archivos/2005/07/12-el-canonigo-nos-cambia-el-sab.php Un saludo.