Este vinagre es ideal para condimentar ensaladas delicadas. El suave y dulce aroma de los componentes se arraigan en el vinagre dándole un peculiar sabor.
Los ingredientes
1 litro de vinagre de manzana, 800 gramos de fresas y unas hojas de albahaca.
La preparación
Vierte en un cazo el vinagre de manzana y cuando esté en el punto de ebullición, retíralo del fuego y lo dejas enfriar. Mientras, limpia las fresas, reserva 5 o 6 de las más pequeñitas, éstas deberás aplastarlas ligeramente. El resto, córtalas en trocitos, pica también la albahaca e incorpora todos los ingredientes al vinagre.
Introduce el vinagre en un gran tarro de cristal y cúbrelo con una gasa, dejando que repose durante 15 días. Pasado este tiempo, simplemente cuela el vinagre y viértelo en una botella esterilizada.
La degustación
El vinagre de fresas a la albahaca otorgará un sabroso sabor a nuestras ensaladas más especiales.
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Pienso hacerlo, me parece una mezcla aromática que puede combinar con ensaladas templadas a la perfección. Saluditos.
Hay un vinagre con zarzamoras que también es especial, esta estremendamente bueno y además es original. Si tienes ocasión pruebalo.
Un saludo Pilar.
Con fresitas del bosque y frutos rojos también se podría hacer. Y con unas hojas de menta y.... esto de especiar aceites y vinagres me está gustando, luego se disfruta el doble de cualquier plato.