En casa las cenas entre semana son rápidas y tardías, de manera que no podemos extendernos en grandes elaboraciones ni platos contundentes, pero cuando llega el fin de semana apetece alguna gollería con la que celebrar la holganza y el descanso. Algunos viernes o sábados hacemos tortitas para cenar; por sí solas constituyen una fiesta, tan ricas que no dejamos ni una en el plato y a veces hay negociaciones diplomáticas para ver quién se come la última.
Normalmente las hago dulces, muy dulces, pero este fin de semana he añadido un ingrediente de esos que me gusta echar al carro para probar. El viernes encontré leche ácida en un gran supermercado y decidí hacer con ella las tortitas, y sustituir la nata montada por yogur griego, consiguiendo un resultado más ácido, menos dulce, y muy sorprendente, unas tortitas de leche ácida con yogur griego para chuparse los dedos.
Ingredientes para tres personas
240 gr de harina, 80 gr de mantequilla, 3 cucharadas de azúcar, 260 gr de leche ácida, 50 gr de leche normal, 3 huevos, un pellizco de sal y 1 cucharadita y 1/2 de levadura en polvo. Para acompañar: yogur griego y sirope de caramelo.
Elaboración de las tortitas de leche ácida con yogur griego
Derretir la mantequilla en la Termomix, programando un minuto y medio a 40º. Añadir el resto de ingredientes (excepto el yogur griego y el sirope) y programar 20 segundos a velocidad 6. Comprobar que la masa se haya mezclado bien, y si no es así, terminar de mezclar con la espátula. Dejar reposar media hora sin sacarlo del vaso.
Calentar la plancha o una sartén para tortitas. Cuando haya tomado temperatura engrasarla con mantequilla y retirar la grasa sobrante con papel de cocina. Tomar la masa con un cazo y verterla en la plancha caliente.
Cuando las tortitas empiecen a presentar unas burbujas bien formadas, es el momento de darles la vuelta. Cuando la parte de abajo adquiera color tostado ya podemos sacarlas y reservarlas en un plato.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Estas tortitas de leche ácida con yogur griego tienen un matiz más ácido que las tortitas clásicas. La base de leche ácida las diferencia claramente, y el yogur griego es un buen compañero, cremoso y ligeramente ácido, no necesita ser azucarado, ya que el sirope de caramelo aporta el punto de dulzura necesario.
Con este aliciente ¿quién no desea que llegue el viernes?
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Fiona, por fa, ¡¡¡Invitame a cenar!!! :-D
Te voy poniendo un cubierto...
Yo cambiaria el sirope de caramelo por dulce de leche... mmm...
Estupendo cambio Excmo, un pecado!!!
Si eres la mitad de buena cocinera que fotografa, yo me mudo de vecina tuya, se me ha hecho la boca agua.
Gracias Juana, le pongo más intuición que técnica créeme... uy!! si fuéramos vecinas, menudos menús con postre y todo nos haríamos juntas, largos y estrechos. Un beso compañera.
joeee yo kiero tortitassss, jurjurjur pq el super esta cerrado que sino..., además esta mañana mi madre ha aparecido con una sarten del tamao perfe para tortitas que por una oferta de un centro comercial tenía, y es de inducción, costaba sólo un euro la de ese tamaño, evidentemente es una promoción pq si cuestan todas las de inducción un euro creo que compro para tener sartenes nuevas toda la vida.
Mañana sin falta me paso por el super y hacemos fiesta en la cena! ya veras la cara de todos al enterarse del menú
Willyfrez, que tengas una buena cena. Quién pillara ese ofertón... yo estoy deseando que sea viernes otra vez.
joeee todavía no he hecho la supercena de tortitas, es que no encuentro la leche ácida, ayer la busqué en el super del corteingles y allí no había ni rastro, alguna sugerencia??
Willyfrez, precisamente yo la compré en la sección de productos internacionales de Hipercor, creo que estaba en productos de Alemania. A ver si hay suerte y la encuentras. Saludos dulces.
Mmmm me tendré que ir a otro entonces, porque al que yo fuí de sección internacional sólo tenían oriental y mexicana. Todo sea por probar esas tortitas que me dicen comeme comeme