Ayer tarde, después de dar un largo paseo, me entró un hambre descomunal, no un hambre cualquiera, no, hambre de gambas. Tengo que reconocer que soy tremendamente caprichosa con la comida. Si me apetecen gambas (y tengo gambas) no me da pereza ninguna ponerme a cocinarlas, no me conformo con algo que tenga preparado ya. Eso sí, si no hay gambas me como lo que sea, con mucho gusto, por supuesto. Caprichosa pero realista.
Pues eso, me apetecían gambas, pero no unas gambas cualesquiera, las quería en contacto con un buen AOVE, aromático y embriagador y, un toque de eneldo. Muy caprichosa. Y como la que cocina en casa soy yo, pues eso. Anoche preparé para cenar esta receta de buñuelos de gambas al eneldo, de la cual me hinché. Todo hay que decirlo.
Los ingredientes
2 docenas de gambas de gran tamaño, 2 huevos, 1 vaso de cerveza, 1 cebolla tierna, 1 cucharadita de levadura royal, harina, AOVE (aceite de oliva virgen extra), unas pizcas de eneldo y sal.
La preparación de los buñuelos de gambas al eneldo
Esto es muy sencillo, si tenemos las gambas congeladas, las sacamos a un recipiente con agua fría, para que descongelen, mientras picamos la cebolla muy finita y la ponemos en un cuenco con los huevos, un chorrito de cerveza, el eneldo, pizca de sal y movemos. Añadimos la harina mezclada con la royal, poco a poco y sin dejar de mover, hasta conseguir la textura adecuada, esto es, ni muy líquida ni muy plastosa. Lo suficiente para que al introducir en ella la gamba, esta se impregne por completo.
Pelamos las gambas que ya se habrán descongelado. Las cabezas las podemos echar a los gatos, si no fueran congeladas las aprovecharíamos pero, al ser congeladas (ya sabéis, los productos químicos que les ponen al congelarlas para su mejor conservación, se almacenan en la cabeza de los animalillos) prescindimos de ellas.
Ponemos en una sartén honda abundante AOVE y calentamos. A nuestro lado el cuenco de la masa de buñuelos y el plato con las gambas. Mojamos cola por cola y las vamos sumergiendo en el AOVE. Una vez hinchadas y doraditas las vamos sacando a papel absorbente.
En este momento si no teníais los jugos gástricos saltando, ya se os han debido poner, así que es una oportunidad estupenda para, mientras echáis la siguiente tongadilla a la sartén, empinarse esa cerveza que nos ha sobrado y ha quedado sola en el vaso. Hay que cuidarse!
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Bueno pues esto se trata de preparar una ensalada, llenarse el vaso de cerveza y, cogiéndolas por la cola, ir degustando, una a una, estas gambitas tan ricas.
Esta receta de buñuelos de gambas al eneldo, se la quiero dedicar a todas esas personas que son capaces de pararse y disfrutar, al menos un ratito cada día. Que la vida ya es bastante dura a veces, como para, encima, privarnos de esos placeres que, a menudo, obviamos, solo engullimos como los demás. Cierra los ojos y disfruta de tu gamba.
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Comentarios
Cierra los ojos y disfruta de tu gamba... genial!!!
Me ha encantado la receta, aparte de lo riquiiiiisimo que puede estar, el buen rollo que me ha entrado al leerla. Si señor! (o señora)
¡Hola! Te cito: "...al ser congeladas (ya sabéis, los productos químicos que les ponen al congelarlas para su mejor conservación, se almacenan en la cabeza de los animalillos) prescindimos de ellas." ¿A qué productos te refieres? ¡Y yo haciendo caldossssssssssss, ays! Un blog fantástico, os leo a diario. Gracias.
interesante
Hola Jorge,
Me alegro un montón de que mi receta haya producido ese efecto tan agradable en ti...si es que no hay que menospreciar el poder de una simple gamba...
Que tengas un buen dia Jorge, gracias
interesante
Hola lamarmota,
efectivamente a las gambas (y a casi todo) le adicionan ciertos productos, se supone que bajo controles, para ayudar a su correcto congelado. En el caso de las gambas, parece ser que estos productos tienden a concentrarse en la cabeza del animal, ¿nunca has notado al chupar una cabeza de gamba un sabor extraño?, o en el bacalao congelado (a parte de la textura y color totalmente diferente a lo natural) un sabor...no te lo se explicar, es antinatural, algo químico.. Pues eso, que , en la medida de lo posible, debemos evitar chupar las cabezas. Aunque ya sábes, esto se supone que está controlado científicamente, por lo tanto, se supone, que en cantidades normales de consumo de gambas (por ejemplo), la proporción de residuos de dichos productos conservantes que van a parar anuestro cuerpo, es del todo inocua...se supone
Yo prefiero prescindir de los más productos artificiales de dudosa salubridad posibles...
Tu decides. Gracias lamarmota
Buenos días,
Enhorabuena por la receta, tiene muy buenas pintas, se me hace la boca agua, pero opino que falta una información importante para animarme a realizarla en casa, me refiero a las cantidades de los ingredientes,por ejemplo de harina, yo soy muy inexperto y para mi una receta en un principio tiene que ser tan exacta como una formula matematica.
Un saludo desde Pamplona/Iruña
Víctor
Según vi la foto.. Hay que hacerlas!! Me salieron normalitas, las ultimas mejor porque el aceite estaba como debe estar, como siempre la impaciencia.. Muy bien explicado! Y la cervecita de durante un detallazo Gracias!
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