De pequeño recuerdo los ricos buñuelos de bacalao que preparaba mi madre, y que se siguen sirviendo en algunos bares de mi ciudad, muchas veces acompañados de miel de caña. Esta receta de buñuelos de langostinos es un aperitivo muy rico y fácil de hacer, ideal para quedar bien en una reunión de amigos o una comida informal.
Ingredientes, para 6-8 personas.
250 gr. langostinos, 250 gr. harina, una cebolla pequeña, 100 cc. leche, 1 huevo, un ramillete de perejil, aceite para freír, sal, pimienta.
Elaboración.
Mezcla en el vaso de la batidora la cebolla pelada y cortada en trozos, las hojas de perejil, los langostinos pelados y un poco de sal y pimienta. Tritura durante un minuto, hasta que quede una masa fina.
Incorpora al vaso el huevo, la harina, la leche y 100 cc. de agua fría. Tritura de nuevo hasta que quede una masa espesa y homogénea.
Calienta abundante aceite en una cacerola o una sartén honda, a fuego medio. Usando dos cucharillas, vierte pequeñas cantidades de masa en el aceite caliente y fríe los buñuelos hasta que queden dorados, dando la vuelta a mitad de cocción. Escurre sobre papel de cocina y sirve templados o fríos.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Dificultad: Fácil
Degustación, consejos.
Acompaña estos buñuelos de langostinos con rodajas de limón y decora con perejil picado. Sirve como aperitivo, templados o fríos con una cerveza bien fría o un blanco seco.
Si quieres que queden más esponjosos añade una cucharadita de levadura royal a la masa, o una pizca de bicarbonato.
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Comentarios
Se me ocurre usar gambitas de las congeladas que salen muy baratas, ¡esta la hago seguro este fin de semana! Gracias :)
De nada, Caramelo. Con gambas peladas congeladas, menos trabajo, claro. De todas maneras, recomiendo añadir una cucharadita de royal, me gustan muy esponjosos los buñuelos.
Un saludo, ya me contarás.
Qué buena pinta tienen los buñuelitos!!!
La próxima vez que tenga invitados los prepararé...
ummmmmm....
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