No cabe duda de que para los que nos gustan los cangrejos, sentarse delante de una buena fuente de ellos, y comerlos poco a poco, patita a patita es un gustazo, sobre todo si están un pelín picantillos.
Si es vuestro caso, aquí os dejo esta receta de cangrejos en salsa de tomate, para que paséis un buen rato a la hora del aperitivo, un aperitivo este muy rápido y fácil de hacer, además de bastante económico y , sobre todo, muy placentero y agradable de comer.
Los ingredientes
Una docena de cangrejos, 1 kilo de tomates muy maduros, una cebolla,2 dientes de ajo, unas ramas de perejil, una guindilla, una copa de brandy, AOVE, pimienta negra y sal.
La preparación de los cangrejos en salsa de tomate
En una sartén con un chorrito de AOVE, sofreímos la cebolla picada , los ajos y la guindilla, una vez todo pochado, añadimos el perejil picado, sal y pimienta y agregamos la copa de brandy, damos una vuelta y agregamos los tomates rallados. Mantenemos 2 minutos a fuego flojo, añadimos los cangrejos, cocinamos1i minuto más, les damos la vuelta, otro minuto de cocción y apartamos del fuego.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Ninguna
La degustación de los cangrejos en salsa de tomate
Esos cangrejos en salsa de tomate se pueden degustar tanto fríos como calientes, es importante que estén en su punto justo de cocción, si quedan crudos no estarán buenos y si los pasamos quedarán secos y, por lo tanto, insustanciosos.
Una vez cocinados debemos comerlos, como muy tarde, en un par de días, son muy perecederos y lo mejor es comerlos de un día para otro, si no el mismo día. En mi opinión la cerveza bien fría es un estupendo acompañamiento para estos cangrejos con un toque picante, un buen contraste sin duda.En Directo al Paladar | Receta de cangrejos con salsa de gazpacho
En Directo al Paladar | Receta de cangrejos de río picantes
Chopitos en su tinta. Receta
Cebollitas en vinagre. Receta
Langostinos salteados. Receta
Caracolillos en salsa de almendras. Receta
Buñuelos de gambas al eneldo. Receta
María, ese cangrejito de la foto parece que va a salirse del plato corriendo a picarnos!!! Nunca he comido cangrejo, pero me parece una receta fácil, rápida y seguro que súper rica!!
Hola Wuni, cuidadín, cuidadín que el cangrejo va a por ti...
Ya me contarás cuando los pruebes qué te parecen...
Esta es la primera vez que comento en este blog y lo hago básicamente porque la presentación del platillo me parece terrible... no podría comerme un animal que parece estar vivo y eso de arrancarle pata por pata.. ummm no!!! Gracias, pero no gracias. Ya se que para gustos, los colores, así que esta es mi opinión!
tiene muy buena pinta...pero los mejore que me he comido son los soft crab de maryland en usa...y una vez los probé fritos, en granada, en el restaurante la fabula....conoces el restaurante?? ...para mi de lo mejorcito de ésta ciudad
Hola Eli, siento haber herido tu sensibilidad...respeto tu postura, no obstante yo lo veo de otro modo, aunque te entiendo perfectamente
Gracias por compartir tu opinión Eli
Hola gastroadicto, pues no, no lo conozco, pero investigaré para que eso cambie!, ya te contaré...
Gracias por la información