Es la primera vez que preparo esta receta de mejillones a la crema de cava y no será la última, pues me ha gustado mucho. Usé la Thermomix para hacerla, porque es muy práctica, pero perfectamente puede hacerse sin ella, como también os explico. Lo más difícil será limpiar los mejillones, para que os hagáis una idea del grado de dificultad.
Si queréis que la receta sea un poco más ligera, en lugar de nata podéis usar leche, pero en este caso poned sólo dos terceras partes de la cantidad indicada. El resultado será menos espeso pero igual de delicioso. Ya me contaréis si os animáis a prepararla, seguro que triunfáis.
Para hacer con Thermomix esta receta, una vez que los mejillones están limpios, los disponemos en el recipiente Varoma. En el vaso, ponemos la cebolla cortada en cuartos y el aceite y programamos 5 seg/vel 5. Después programamos 8 min/Varoma/vel 2, sin el cubilete. Añadimos el cava, la nata, la sal y la pimienta. Ponemos el recipiente varoma en su posición y programamos 10 min/temp Varoma/vel 2. Añadimos la Maizena disuelta en un poco de agua fría y programamos 5 min/Varoma/vel 2.
Para hacer esta receta sin Thermomix, ponemos los mejillones en una cazuela con un poco de agua en la base, tapamos y la dejamos hervir unos minutos hasta que se hayan abierto los mejillones. Picamos menuda la cebolla y la sofreímos con el aceite hasta que quede transparente. Añadimos el cava, la nata, la sal y la pimienta y lo dejamos hacer hasta que reduzca un poco. Añadimos la Maizena disuelta en un poco de agua fría y lo dejamos espesar, removiendo siempre para que no se pegue.
En ambas preparaciones, ponemos los mejillones escurridos en fuente honda y vertemos la salsa por encima, removiendo ligeramente para que se mezcle todo. Espolvoreamos con perejil picado y servimos enseguida.
Con qué acompañar los mejillones con crema de cava
Esta receta de mejillones la crema de cava no puede prepararse con antelación, tiene que hacerse en el último momento y servirse caliente. Lo que sí podéis hacer es tener los mejillones limpios, abrirlos al vapor es un trabajo muy fácil y no os llevará más de unos pocos minutos. Obligatorio acompañarlos con una buena hogaza de pan para rebañar bien la salsa.
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