Hay días en los que dispones de tiempo e inspiración y te pasas horas en la cocina preparando la comida. Otros sin embargo ni tienes tiempo, ni te sientes inundado por la inspiración. No obstante hay que comer, y no cualquier cosa, debemos y queremos comer algo sano y rico.
Bien pues para esos días o cualesquiera otros, hoy os traigo esta receta de arroz pilaf salvaje y huevo en tomate. Se trata como veréis más delante de un plato de fácil y rápida elaboración, muy económico, sano, digestivo, y muy bueno.
Los ingredientes
4 medidas de arroz de grano largo, 1 medida de arroz salvaje, 7 medidas de agua, 1 cebolleta, 3 hojas de laurel, 2 ramitas de tomillo, 4 huevos, 6 tomates de pera, una ramita de orégano, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Ponemos una cazuela con algo más de 1 l. de agua al fuego con una pizca de sal y un chorreón de AOVE y en cuanto comience a hervir añadimos el arroz salvaje, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocer 7 minutos.
Precalentamos el horno a 200º.
Mientras tanto en una cazuela baja que pueda ir al horno, mareamos la cebolla picada con un chorrito de AOVE, añadimos el laurel y el tomillo. Cuando la cebolla esté transparente añadimos el arroz, mareamos.
Sacamos escurrido el arroz salvaje y lo mareamos con el arroz largo, acto seguido añadimos las 7 medidas del agua donde ha cocido el arroz salvaje. Dejamos que suba (que comience a hervir de nuevo) y pasamos al horno, 15 minutos.
Pelamos y trituramos los tomates y los ponemos al fuego en una sartén con AOVE y orégano, a fuego flojo y tapado 10 minutos. Abrimos, cascamos los huevos sobre el tomate y dejamos cuajar de 3 a 5 minutos, depende del fuego, y apagamos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Presentamos esta receta de arroz pilaf salvaje y huevo en tomate con el arroz como base y el huevo tomatado sobre el. Es importante que el huevo conserve la yema líquida, así el contraste de texturas y colores será mayor. Podemos aliñar con salsa de soja, le queda genial.
¡Que aproveche!
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Comentarios
Este plato triunfa con los peques seguro!! una pregunta Maria, el arroz salvaje es el integral? veo que le has dado mayor tiempo de cocción supongo que será mas duro,será por eso lo de salvaje??
Verás Amatinal el arroz salvaje en realidad no es arroz, es un cereal al que se llama también avena de agua, hay quien le llama arroz indio, pero lo normal es arroz salvaje. Este arroz necesita efectivamente mayor tiempo de cocción, por eso lo he cocido a parte un tiempo más. Tiene un sabor muy rico y su textura es crujiente. Está muy bien para maezclarlo con el arroz blanco, o integral, le da un punto tanto a la vista como de sabor...Yo suelo tener un paquete y añado al arroz como en esta receta incluso a los platos con legumbres, cocidos, potajes, etc, un puñaillo...les da un punto. Y en cuanto al tiempo de cocción, como el fabricante suele orientarnos un poco, es cuestión de ir probando, eso si, ten en cuenta que este arroz salvaje absorve mucha agua al cocer, aumenta bastante de tamaño y es dificil que se pase pero, mejor evitarlo porque al ser integral, o sea que lleva su cáscara, queda muy perjudicado tanto de aspecto como de textura.
Ale y ahora a comer...
Muxas gracias por tu explicación ,probaremos......
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