Hoy tengo una receta de onigiri de atún y pepino encurtido. La verdad que es un poco fuera de lo común porque no tiene ningún ingredientes japonés como tal, excepto el arroz. Además suelen llevar ingredientes más fuertes de los que le he puesto, pero de vez en cuando no está mal hacer algunos cambios.
Ingredientes para 8 onigiris
- Para preparar el arroz 300 g de arroz, 350 g de agua, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
- Además 2 hojas de alga de nori, 50 g de atún en aceite, 3 pepinos en vinagre. y dos cucharadas de mayonesa japonesa.
Cómo hacer onigiris de atún y pepino encurtido
Preparamos el arroz de sushi, por lo general vienen las instrucciones si compramos los kits para hacer sushi, si no podéis seguir estas instrucciones:
- Primero haz el condimento. Calienta el vinagre y disuelve la sal y el azúcar. Reserva.
- Lava el arroz para sushi hasta que el agua salga clara. Después ponlo con el agua a remojo durante 10 minutos y ponlo a cocer. Cuando empiece a hervir déjalo otros 10 minutos tapado a fuego suave y por último déjalo otros 15 minutos sin destapar.
- Continuamos posteriormente incorporando el condimento mezclándolo bien y abanicando mientras mezclamos para enfriar el arroz cuanto antes. Y ya tendremos nuestro arroz preparado.
Cogemos porciones del arroz y rellenamos los moldes, tapamos y presionamos para comprimir el arroz. Hacemos un agujero en el centro y rellenamos con una mezcla del atún y los pepinos picados. Añadimos mayonesa y mezclamos. Cubrimos de un poco más de arroz y repetimos hasta terminar con el arroz.
Cortamos tiras de alga nori. Podemos rodear con las tiras el arroz o bien ponerlo por los lados.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | Media
Degustación
Estos triángulos de arroz ,onigiri, los podemos poner como un entrante, como guarnición o como un almuerzo rápido. Ideales para el verano.
En Directo al Paladar | Cómo hacer nigiri-sushi
En Directo al Paladar | Receta de onigiri de umeboshi
Comentarios
Una lástima el color del relleno, el blanco es poco agradecido dentro del sushi jaja Pero seguro que estaba buenísimo :)
para hacer la forma es mejor usar las manos y el relleno es un relleno, no algo q sale por los lados
Gracias!!
Además, y sin querer ser quisquilloso, el arroz para hacer onigiris, no lleva ningún tipo de condimento, sólo se usa para hacer el arroz del sushi. En los onigiris, el arroz esta hervido, y al hacer la bola, que normalmente se hace con las manos, se huntan estas con un poco de sal. Aún así y aunque por el color no sea llamativo, el onigiri de atún con mayonesa, estan la mar de ricos.
No eres quisquilloso , no te preocupes. ;) esta bien escuchar a los puristas ;) a mi me gusta cocinar de otra forma. Mil millones de gracias
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