El lomo de cerdo es una de las piezas más secas de dicho animal, sin embargo hay elaboraciones en las que está buenísimo y jugoso, todo depende de saberlo elaborar, una de estas elaboraciones es a la plancha y una de las mejores formas de acompañar un lomo a la plancha es con pan, o sea en bocadillo.
Los bocadillos son una buena opción para solucionar una cena, una merienda o para llevar de excursión, solo necesitamos un pan tierno fácil de morder e ingredientes variados, procurando que alguno de ellos sea del reino vegetal. Y como muestra aquí os dejo este bocata de lomo con queso y pimientos que cené anoche. Riquísimo.
Los ingredientes
4 bollos de bocadillo, 16 filetes de lomo, 4 pimientos verdes, 8 lonchas de queso fresco de cabra, 100 gr. de gorgonzola (u otros quesos que os gusten, claro), aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Preparamos los pimientos, yo los he troceado y frito en AOVE, pero también los podéis asar en la plancha a la vez que el lomo. Fileteamos el lomo o pedimos en la carnicería que lo hagan por nosotros y lo cocinamos, vuelta y vuelta, en una plancha o sartén caliente con unas gotas de AOVE, aprovechamos los extremos de la plancha para calentar el pan. En la segunda vuelta del lomo, ponemos el queso de cabra encima y sobre el el gorgonzola para que cojan temperatura, salpimentamos y montamos los bocatas junto con los pimientos.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Siendo adultos lo suyo es degustar estos bocatas de lomo con queso y pimientos acompañados de una cerveza bien fría o un vino tinto como ha sido mi caso, un jumilla del barril, espeso, aterciopelado y oscuro. Ha resultado una cena estupenda, ya os digo, de vez en cuando es una buena opción, a penas hay que cocinar, no ensuciamos a penas la cocina, es rápido, económico y propio de nuestra Dieta Mediterránea, además de estar buenísimos.
En Directo al Paladar | Receta de lomo a la sal con coulís de fresones
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Brocheta de solomillo ibérico al romero y albahaca. Receta
Solomillo de ibérico a la brasa, con patatas fritas. Receta
Pittypanna. Receta
Jamón ibérico asado con cerveza. Receta
Pollo asado con hortalizas. Receta
Posiblemente mi bocata perfecto. Seguido muy de cerca por el Almussafes (Sobrasada a la plancha, cebolla dorada, y queso fundido). Saludos.
Solo una cosa: la foto es espectacular, el bocadillo tiene una pinta....vamos, he babeado todo el ordena y cai chupo la pantalla. Una pena que no haya olores en internet, pero este veranito, yo hago este bocata como esta mandao. Felicidades y gracias por la receta y la superfoto!!
Despues del bocadillo de jamón ibérico, es el preferido por todos los profesionales de la construcción, para el desayuno junto una botella de tintorro. Es económico, áltamente nutritivo y podríamos decir que centenário con creces, pues leí que esta combinación del lomo con queso y pimiento viene de la edad media, asi que esta receta es una relíquia rústica que nos ha llegado de generación en generación. Simplemmente un regalo de la vida, y para la vida.
Totalmente de acuerdo con coquik en los dos bocatas preferidos... aunque el de lomo empanado con mayonesa o el de prácticamente cualquiera de sobras de "fritos" del día anterior ya me parece sobrecogedor... Por cierto, este mismo "bocata" lo hago con una pequeña variante, el lomo, en vez de a la plancha lo frío con un poco de aceite en el que previamente he frito unos ajitos tiernos. Lo del tipo de quesos ya es a gusto del consumidor... aunque os aseguro que probaré con vustra mezcla.
Tampoco se debe olvidar el bocadillo de tortilla de patata..., con su múltiples acompañamientos: con pimientos y mayonesa. Es una delicia...
olaaaaaaaaaaa k pasada de bocata!!.. yo quiero uno!!.. me encanta!!!
#6 eeeeehhhhh a la cola , que María no tiene cien manos ;D
El bocata de mi vida es un bocata con pan recién hecho relleno de sobrasada de Tíjola, casera, en el recreo del instituto, 1º de BUP. He comido muchos bocadilos de sobrasada después de aquel año, incluso con queso, con semillas, con pan hecho por mi...pero cáda mañana, durante aquellos 9 meses, deseé con todas mis fuerzas uno de esos bocatas de sobrasada con pan recién hecho, que todos comían en el recréo...
A menudo se menosprecia el poder de un bocata. Gran error. El bocata es uno de los mejores y más prácticos inventos...
Aúpa un buen bocata!!!
Perdona que te corte María, has mencionado sobrasada de Tíjola. No será una variedad mallorquína con espécies?
No, Tíjola es un pueblo de la provincia de Almería donde hice, entre otras cosas, 1º de BUP, entonces los cerdos los criaban allí y...no he vuelto a comer cerdo, ni sobrasada igual. Sabor, ternura, nada de agua en la sartén, chuletas en la lumbre que ya quisieran las de cordero...¡unos jamones, unos chorizos!...
Carayo.. que hambreeee!....
de verdad...estoy famélica, voy a encender una lumbre , voy a poner una plancha o una pizarra encima de las llamas y, cuando esté caliente, le voy a poner encima un quesuquillo fresco de cabra que hice ayer. Vuelta y vuelta, tostaré pan, descorcharé una botella de vino, lavaré unas hojas de lechuga, las regaré con aove y sal...y no voy a parar hasta acabar con el quesuquillo...ni las migas van a quedar.
Mientras lo preparo una birrita bien fría...¡por dios, qué rico!!!
Cuanta razón tiene mi amigo Karlos Arguiñano,que dice que el que cocina , es más libre y más feliz!!! Si tienes nueces , pipas de girasol peladas y miel , puedes hacer de esas hojas de lechuga un festival de eurovisión , pero de comer ,combinando a la perfección con las tostadas , el quesuquillo y faltaría un trozo de esa sobrasada de Tíjola, lástima que no la tengas disponible, pero la mallorquina es tiernísima y muy adaptable a cualquier plato. Hazmeee un huecoooooooo!!! jeje.
Bien cariño tengo nueces , pipas, miel...sobrasada mallorquina y...un huequito para ti...
asias miamooool jejeje
las que tu tienes...