Vuelvo a una receta marroquí, en este caso los briouattes de carne picada. Hacer estos briouats o briouattes me recuerda a mi época de catering donde los teníamos que hacer de mil rellenos.
Siempre utilizábamos el horno para cocerlos. La verdad que es como más me gustan, ya que no quedan tan grasientos. Aunque siempre se pueden pintar con nata en lugar de mantequilla para que queden menos grasientos (incluso).
Ingredientes para 4 personas
- 400 g de carne picada de ternera o cordero, 1 cebolla, 1 cucharada de cilantro, 1 cucharada de perejil, 1 cucharadita de canela, pimienta, sal, mantequilla y pasta brik.
Cómo hacer Briouattes de carne picada
Mezclamos la carne con la cebolla, el perejil, el cebollino todo bien picado. Añadimos la canela, la pimienta y la sal. Y mezclamos bien con el huevo.
Cortamos las hojas de brik en 3 o 4. Pero antes las pintamos con mantequilla derretida. Ponemos un poco de carne picada en un extremo y enrollamos formando un triangulo.
Introdúcelas en el horno a 190 ºC durante unos 20 minutos.
Tiempo de elaboración | 50 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Hoy he servido los briouattes de carne picada con ensalada y sin ninguna salsa. Pero la verdad que se pueden servir con muchos tipos de salsas. Para carne o asiáticas, no sé, ¿cuál le pondrías vosotros?
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Comentarios
Hola Pintxo!!! que buena esta receta, me encanta,pero no sabía que era maroquí me la inventé un dia que sobró carne picada de otra receta.La he hecho varias veces muy parecida pero con pasta de arroz, supongo que tendrá más o menos el mismo sabor, la probaré con pasta break. Los sirvo con una salsa a base de soja, miel y acéite de oliva.
Esta receta es intereante, aunque probablemente me decantase por la carne de ternera. Lo bueno sería para una comida familiar a base de aperitivos, los hace con anterioridad y los horneas en el último momento. Me están pareciendo más interesantes por momentos!
-- editado por última vez a las 17:36
te falta el huevo en los ingredientes!! ;)
Hola Pintxo!
Dos preguntitas: ¿El cilantro se pone cuando ponemos el perejil? Y, ¿es necesario poner también cebollino o basta con la cebolla?
Muchas gracias y enhorabuena por tus recetas!
Muy bueno!
-- editado por última vez a las 22:24
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