Organizamos una cena con la familia y tuvimos la oportunidad de comer en el jardín, a la fresquita que decimos normalmente. Nos apetecía comer algo rústico que nos recordara al campo y, entre ensaladas, patatas asadas, tortillas, aceitunas aliñas, este Costillar de cerdo al horno y el vino tinto frío (para escándalo de algunos), se nos hizo larga y ruidosa la noche.
Este es un plato muy sencillo de preparar, económico (cosa en la que tenemos que pensar si queremos dar de comer a mucha gente a la vez) y un éxito seguro.
Los ingredientes para 4 comensales
½ costillar de cerdo en 4 trozos, aceite, salsa de soja, miel, sal, pimienta.
La preparación
En un vaso de los de agua, mezclamos a partes iguales miel, aceite y salsa de soja y mezclamos.
Salpimentamos los trozos de costillar por ambos lados y los colocamos en una bandeja o fuente de horno.
Echamos por encima de la carne la mitad de la mezcla de aceite, soja y miel.
Encendemos el horno y el gratinador a 180 ºC y metemos las costillas en la parte media del horno. Dejamos que se hornee durante 1 hora y media aproximadamente o hasta que veamos que este bien cocido. De tanto en tanto le damos la vuelta a las costillas y vamos regando con un poco de la mezcla de aceite, soja y miel cada vez.
Tiempo de cocción | 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación | 5 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Las podemos acompañar con una ensalada verde y patatas al horno.
El tiempo de cocción variará en función de lo carnosas que sean las costillas, por eso debemos vigilar el punto que nos guste, para evitar que se queden muy secas.
Si nuestro horno nos lo permite podemos poner el ½ costillar entero, quedará más vistoso a la hora de servir, sobre todo si lo servimos en una mesa al aire libre.
En Directo al Paladar | Receta de costillas con patatas al horno
En Directo al Paladar | Costillas de cerdo ibérico a la brasa. Receta
Comentarios
interesante
Que en dos días nadie haya comentado esta receta es criminal. Este fin de semana la pruebo. Gracias.
receta estupenda, sin complicaciones gracias
Muchas gracias iocal,
jejeje muchas gracias, ya me dirás como te ha quedado.
Saludos Juani
Yo la he probado hoy y estaba buenísima. La he hecho con costilla de cerdo ibérico, y nos la hemos devorado. También he tenido marinando la costilla varias horas en la nevera con la soja, la miel y el aceite antes de hacerla, y supongo que por eso he tenido que hacerla menos en el horno: en hora y cuarto ya estaba.
Gracias!
SI TENEMOS LA POSIBILIDAD DE ASARLAS EN UN B.B.Q. PITS, TODA LA NOCHE, QUEDAN EXTRAORDINARIAS. ES UN PLATO MUY APETECIDO EN TEXAS Y SE ACOMPANA CON PURE DE PAPAS Y MONIATO (PURE DE PAPAS DULCES) Y COMO VERDURAS SE UTILIZA HABICHUELAS O CEBOLLAS BLANCAS ASADAS. COMO SALSA DE REBOSE UTILIZAMOS LA B.B.Q. ESTA CONDIMENTACION LA APLICAMOS PARA LOS POLLOS, PERNILES DE CERDO, BRISKET Y PAVOS.
Buenas tardes ondakin,
Lo de las costillas ibéricas y marinadas, tiene que mejorar un montón la receta, muchas gracias por la aportación la próxima vez las haré como me has comentado.
Saludos Juani
Buenas tardes José Fernando,
Me hace mucha ilusión que nos lean de tan lejos como lo haces tú.
Gracias por tu comentario, lo del aliño para el pavo lo tengo que estudiar y probar un día, suena muy bueno.
Saludos Juani
Juana, este finde las hago seguroooo y si puede ser en barbacoa acompañada de los amigos mucho mejor.
A mi novio le encantan las costillas así y fíjate la receta más fácil imposible!!!
Ya os contaré, saludos.
Yone buenas tardes,
¿Como llevas las costillas?. Estaré esperando que me comentes.
Un gran saludo. Juani
Uff, este finde imposible hacer una barbacoa... hemos preferido posponerlo. Llevamos cuatro días con terral y no bajamos de los 40ºC ni de día ni de noche, imagínate ayer ni salimos de casa en todo el día :(
Hola Juana. Perdón por haber tardado tanto en probarlas... simplemente espectacular. Tiene una pinta espectacular, huelen de miedo y saben...
Felicidades y gracias por la receta.
Buenos días iocal,
Huisssss no pasa nada, lo importante es que las hayas probado, que te hayan quedado bien y hayas quedado bien.
Saludos Juani
Ahora mismo las estoy haciendo! Ya comentaré como ha ido cuando vea el resultado en los platos, jejejeje. Saludos y gracias por la receta!
Prepare la receta y a mi esposo le encanto!!! Es facil de preparar y muy sabrosa.
Felicidades y gracias por publicarla
Buenos dias!! Tengo las costillas en el horno. Ya contaré si han gustado a la familia.
Me ha quedado buenissimo!! Me gustaria poner la foto pero no se como se hace. Gracias por la receta.
Ests noche celebramos el cumpleaños del niño,haber como me salen
Voy a meter en el horno lo que se me presenta como una exquisitez, después de haber marinado el costillar, gracias Mikel por el consejo. En casa ya me están preguntando que a que hora comemos.....ya les diré como salió la receta, GRACIAS
Sin la salsa de soja que tal queda? el aceite de oliva o de girasol?
Hay un restaurante que preparan estas costillas con una salsa dulce y se parecen mucho a los de esta foto.. ojala esta sea la receta!
Hola comprar,
El aceite de oliva, no suelo utilizar el de girasol casi nunca.
Y quizás si sea la salsa ¿quien sabe?, pero te aconsejo que para comprobarlo la primera vez que la hagas utilices la salsa de soja y la próxima vez la hagas sin ella, así comprobaras por ti mismo cual te gusta más y si es o no es.
Espero que tengas suerte. Juani
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