Recuerdo un capítulo de la serie Friends en el que Rachel intenta preparar un Traiffel Trifle (varias capas de lenguas de gato, mermelada, nata, frambuesas, plátano), con tan mala suerte que se le quedan pegadas dos hojas del libro de recetas y acaba añadiendo por error una capa de carne picada con cebollas y guisantes.
Ante semejante mezcla, todo el mundo pone cara de asco y evita comerlo a toda costa, salvo Joey, que se lo come entero. Cuando le preguntan si le gusta afirma: “ El flan, me gusta. La mermelada, me gusta. La carne… ¡me encanta! “.
Algo así he querido hacer con este pastel de carne picada y verduras, juntando en un único plato mucho ingredientes que me gustan, pero que en este caso, se llevan muy bien entre sí.
Ingredientes para 4 personas
400 gr de carne picada de añojo, 2 berenjenas, 1 calabacín, 1 tomate grande, queso Havarti en lonchas, 2 dientes de ajo, aceite, sal, pimienta, orégano y albahaca.
Preparación del pastel de carne picada y verduras
Aunque ninguno de los pasos para preparar el pastel de carne picada y verduras es demasiado complicado, el proceso es un tanto “entretenido”, por no decir laborioso, aunque el resultado final bien merece el esfuerzo.
Lo primero que hay que hacer es cortar las berenjenas en rodajas y ponerlas en un escurridor con sal durante al menos media hora, para que se les quite un poco el amargor. Luego cortamos el calabacín y los tomates también en rodajas.
Una vez tenemos todas las verduras listas, las colocamos en un par de bandejas de horno con un papel de aluminio untado en aceite. Las salpimentamos y las metemos unos 10-15 minutos en el horno precalentado a 200º. El tiempo varía un poco en función de lo gruesas que hayamos cortado las rodajas y de cuan hecha nos guste la verdura. También se puede hornear el tomate en este paso si quieres que al final esté muy hecho.
Mientras las verduras están en el horno, preparamos la carne picada. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, doramos un par de dientes de ajo. Después echamos la carne y la sofreímos hasta que esté casi hecha.
Con los ingredientes listos, es el momento de montar el pastel. En un molde profundo vamos colocando los ingredientes formando capas. El orden que he seguido ha sido el siguiente: berenjenas, queso, calabacín, queso, carne picada, tomate, queso, berenjena, tomate, queso, carne picada, doble de queso. No obstante, admite variaciones, como acabar con una capa de berenjenas o colocar menos queso entre las capas.
Ahora sólo queda hornear durante 10 minutos con el grill encendido para gratinar el queso y que el resto de capas se acaben de cocinar. Luego lo sacamos del horno, lo servimos con mucho cuidado de que no se desmonte (es complicado, aunque el queso fundido ayuda) y nos preparamos para disfrutar de nuestro trabajo.
Tiempo de elaboración | 1 hora
Dificultad | media
Desgustación
El pastel de carne picada y verduras es un plato contundente, muy intenso, pero a la vez muy variado. La carne y la verdura se alternan perfectamente en cada bocado, ofreciendo mordiscos de consistencia y sabor muy diferentes, aunque unidos siempre por el delicioso queso fundido. Un plato para comer tranquilamente.
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Comentarios
Las verduras y la carne siempre han hecho buena pareja, y el queso ayuda a completar esta receta.Sí que es un plato contundente pero es una buena opción a plato único. Si se quiere hacer un poco más ligero, en vez de queso salsa de tomate natural, pero de las verduras sacar entonces el tomate y como mucho poner un poco de queso rallado para gratinar
uhmmmm con lo que me gusta la carne picada este plato le probare mas pronto que tarde. Una especia de lasaña para cuand no se tiene la pasta a mano, genial! Aunque en mi caso sustituiré la berenjena por otra cosa (probablemente mas calabacin, ñam ñam) porque ni a mi novia ni a mi nos gusta
Lo de "Traiffel" es al "Trifle" como "Japi berdei" es a "Happy birthday".
Gracias por el apunte, lo había cogido de una transcripción del guión poco acertada por lo visto.
Un saludo y gracias de nuevo.
creo que lleva demasiado queso pero esta muy bien. yo he suprimido algunas raciones de queso y me ha salido exquisita
A mi es que me pirra el queso fundido, pero soy consciente de que a mucha gente no tanto, por eso matizo que se puede poner menos queso y seguro que sale igual de rica (como a ti).
Gracias por probarla y compartir tu experiencia.
¡Qué bueno! Y si le añadimos una bechamel... ¡tenemos una Moussaka!!
Y si además le ponemos láminas de pasta... una lasaña de carne y verduras :P
En realidad la moussaka, técnicamente, no lleva calabacín ni tomate (en rodajas, me refiero), y la carne debería ser de cordero (no de ternera)... pero vamos sí, si le ponemos bechamel, sería muy parecido.
Gracias por comentar :)
-- editado por última vez a las 10:11
Huy! Y hasta patata lleva! Por lo menos en Creta...
...vaya rica que me salió tu recete minué,quedo como una reina entre mis comensales....y nadie sabe ....que "tú" eres mi "inspiración".... ...bueno si te soy sincera PRESUMO de maestro.
Que me sonrojo...
Ante todo Un saludo, ya que soy nueva en esto. La receta parece deliciosa y nutritiva, a mi hija de seguro le gustará mucho ya que el queso fundido le pierde, la prepararé este fin de semana..Gracias!!!
Muchas gracias natyvalen, ya nos contarás que tal te ha salido y si ha tu hija le ha gustado...
Saludos y gracias a ti por comentar!
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