Aprovechando las últimas naranjas de la temporada os traigo una receta de pavo con naranja y jengibre, distinta y muy refrescante. Y es que el toque de esta raíz le da un punto que combina a la perfección con el zumo de naranja y sin haber conseguido un plato de estilo oriental, el sabor de estos sencillos filetes os transportará a una cocina exótica.

El pavo casi siempre lo acompaño con salsas de frutas, pues me parece que es una combinación que es raro no triunfe en una carne un poco insípida de por sí. Pero al ser pechuga y bastante seca, no cometáis el error de dejarla mucho tiempo en la salsa cocinándose, pues solo con un hervor bastará para que se produzca la unión de sabores.

Ingredientes para dos personas

• 300 g de filetes de pavo, 2 naranjas cortadas en gajos, 1 naranja en zumo, 2 cucharaditas de harina de maíz, 1 cucharadita de ralladura fresca de jengibre, 1 cucharadita de miel, perejil picado o cebollino, aceite y sal.

Cómo hacer pavo con naranja y jengibre

Comenzaremos calentando en una sartén un poco de aceite y sofriendo los filetes de pavo. Reservamos en un plato. En la misma sartén añadimos el zumo de naranja, la ralladura de jengibre y la miel, llevamos despacio a ebullición. En un pocillo disolvemos la harina de maíz en una cucharada de agua y la añadimos a la salsa, dejándolo cocer hasta que vaya espesando y forme como una especie de salsa agridulce.

Cuando veamos la salsa ya espesa añadimos los gajos de naranja y los filetes. Hervimos para que se mezclen los ingredientes y rectificamos de sal. Servimos bien caliente con un poquito de perejil o cebollino por encima.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil

Degustación

Este pavo con naranja y jengibre es ideal para acompañar con un arroz basmati o bien con unos racimos de brócoli al vapor. Constituye un plato suave, de fácil digestión y que nos vale para salir del clásico filete de pollo.

En Directo al Paladar | Rollo de pavo relleno. Receta
En Directo al Paladar | Estofado de pavo al vino moscatel. Receta