El pollo de corral a la sal de Minue me hizo que me entraran muchas ganas de comer pollo de corral aunque yo lo he preparado de otra forma bastante diferente. He hecho una receta de pollo y peras al bourbon.
Nunca había comido peras como guarnición de una carne y en este caso hay que decir que quedan genial, en un principio pensé en las típicas patatas, pero otra receta de un libro me dio la idea de añadírselas a la cocción del pollo.
Ingredientes para 4 personas
- 1 pollo de 1,5kg, 2 dientes de ajo, 4 chalotas, 100 ml de bourbon, 200 ml de nata, 2 peras de agua, aceite de oliva y sal.
Elaboración del pollo al bourbon
Trocea el pollo y saltéalo en una cazuela con un poco de aceite junto con los ajos y las chalotas bien picadas.
Cuando haya cogido color añade el bourbon y quémalo, cuando se haya consumido el fuego añade la nata y deja cocer a fuego lento durante 10 minutos, añade las peras peladas y en cuartos y deja cocer otros 5 minutos.
Sirve caliente.
Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para darle un toque de frescor al pollo al bourbon le he añadido al final, ya en el plato, unas hojas de albahaca picada. Creo que ha sido una idea muy acertada y ha quedado realmente sabroso este plato.
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En Directo al Paladar | Pollo de corral a la sal. Receta
Comentarios
PINTXO, excelente receta, prometo llevarla a cabo, me gusta mucho la combinación de las espirituosas ya sea para utilizarlas con alguna carne o para algún que otro arroz.
Pues sí muy bueno este pollo en barrica, cocino bastante con manzanas pero una vez comí un magret acompañado con peras y estaba muy bueno. incluso si son dulces las peras puede quedar aún mejor. Apuntada.
Ésto tengo que hacerlo en casa, sin falta.
Muy buena idea y el aspecto es de comerselo con las manos y luego lamerse los dedos.
Um, muy buena pinta. Tampoco he usado peras con pollo, pero manzanas y otras frutas (mango, por ejemplo) sí, así que tengo que probarlo, debe dar muy buen resultado. Tendré que quitar la nata, eso sí, igual uso yogur... Y me apetece usar salvia fresca al final, aunque no sé si le irá bien como remate del plato.
La primera vez que comí peras de guarnición fue en Besalú, Girona, en un restaurante familiar en el que cocinaban recetas caseras. Acompañaban a carnes variadas asadas. Me encantaron. Esta receta también creo que me va a gustar. La apuntaré.
Me encanta la combinación de sabores,este plato tengo que probarlo, aunque me da miedo lo de quemar el Bourbon
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