No sabéis la alegría que me ha dado encontrar esta receta de alitas de pollo al estilo búfalo porque son tremendamente similares a las que podemos encontrar en los restaurantes (buenos) de comida Tex-mex.
¿Qué me gusta a mí de las alitas? Increíble pero cierto, pero lo que a algunas personas no les gusta a mi me encanta, tenemos dos tipos diferentes de textura de carne en una pieza pequeña del ave. Y por otro lado bien hechas quedan crujientes y lo de comerlas con las manos y pringarse bien pringando tiene su cosa. ¿No me digáis que no?
Ingredientes para 4 personas
- 12 alitas de pollo grandes, 4 cucharadas de harina, 2 cucharaditas de pimentón dulce, aceite de oliva, pimienta y sal.
- Para el glaseado, 4 cucharadas de salsa picante estilo Búfalo (u otro tipo), pimienta, 40 g de mantequilla, 1 diete de ajo machacado.
Cómo hacer alitas de pollo al estilo búfalo
Limpiamos bien las alitas de pollo, quitándole los restos de plumas que pueden tener y las mezclamos con el harina, el pimientón, sal y pimienta al gusto. Lo dejamos una hora en la nevera.
Por otro lado preparamos el glaseado. En un cazo ponemos a cocer a fuego suave la salsa con la mantequilla, el ajo y la pimienta. Cuando esté bien mezclado todo retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Cuando pase la hora, ponemos abundante aceite en una sartén y freímos las alitas hasta que estén crujientes. Retiramos a un papel de cocina para absorber el aceite sobrante y pintamos con la salsa picante. Servimos caliente.
Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Para acompañar las alitas de pollo al estilo de Búfalo podemos utilizar unos gajos de limón o alguna crema. Yo he hecho una receta de crema fresca de cebollino que viene en la misma receta del libro de Gordon Ramsay, y debo decir que es una maravilla.
En Directo al Paladar | Receta de alitas de pollo crujientes
En Directo al Paladar | Costillas de cerdo al estilo búfalo. Receta
Comentarios
Diosssssssssssssssssssssss!!!!! Y ahora que hago yo con tanta saliva!!!!:P
jajajaja!!! me has matado...
Agghhhhhhhhh... Pintxo, ¿por qué nos haces esto cuando ya empezábamos la "operación bikini"?
Eso sí, ahora que has empezado, no dejes de publicar la receta de la crema de cebollino, ¿OK?
Casi déjalo; se ve que nos hemos cruzado y has publicado el post de la crema mientras estaba leyendo este :-P
:)))
Muy buena pinta. Oye Pintxo, ¿De donde sacas o como haces la salsa estilo búfalo?
La compro en tiendas especializadas... :)) La venden en tamaños diferentes y si la compras grande da para muchas veces :D
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