Antes de decir cuidar un poco mi alimentación —me empezaba a pesar el culo jugando al fútbol— el entrecot con salsa de cebolla caramelizada era un habitual en mi mesa. Un delicioso pecado que me permitía con demasiada frecuencia, pero que afortunadamente he conseguido sustituir por esta igualmente sabrosa receta de entrecot con pimiento rojo.
Es fácil de preparar, sana, y tiene la ventaja de que, salvo la carne, el resto de ingredientes los podemos tener disponibles siempre en casa listos para la acción sin miedo a que caduquen o se estropeen.
Ingredientes para 2 personas
Dos entrecots de ternera (también vale solomillo), 2 pimientos asados, 1 bote de aceitunas negras sin hueso, alcaparras, sal y pimienta.
Cómo hacer entrecot con pimiento rojo
El proceso para preparar el entrecot con pimiento rojo es bien sencillo. Lo primero es poner el horno a calentar a unos 200ºC. Mientras se calienta, preparamos el acompañamiento.
Para ello, picamos finamente los dos pimientos asados (pueden ser de lata, o asados por nosotros mismos), las aceitunas negras y las alcaparras. Mezclamos bien, salpimentamos al gusto y reservamos. Luego, con la plancha bien caliente, marcamos la carne por ambas caras, tan solo unos segundos, no queremos que se cocine.
Por último, colocamos los entrecots sobre una bandeja para horno, repartimos la mezcla de pimientos, aceitunas y alcaparras sobre la cara superior de la carne, horneamos a 200ºC durante 15 minutos, dejamos reposar 5 en el horno apagado y listo.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Esta receta de entrecot con pimiento rojo es una forma deliciosa de tomar la carne, pues el pimiento y las aceitunas impregnan la carne durante la cocción, dándole un sabor único y una jugosidad inusual en una carne preparada al horno.
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Comentarios
Tiene una pinta tremenda!!! Eso sí... ¿no se queda así la carne muy hecha y recocida respecto a una plancha o parrilla? Es el único "pero" que le veo, como amante de la carne poco hecha :-)
Ese era mi mayor temor. Y aunque desde luego la carne se hace, queda extremadamente jugosa, compensando el mayor "pero" de la carne demasiado hecha.
Pero vamos, que si el corte no es suficientemente grueso, apenas queda rosado en el centro. Pero con una buena pieza o un solomillo (no era mi caso en esta ocasión), sí que se consigue que aún quede poco o nada hecha por dentro.
Parece estupendo, pero, bufff, ¿alcaparras? por qué se pueden sustituir? es un alimento que no acabo de encontrarle el gusto.....
Es que las alcaparras, o las amas o las odias... Prueba a cambiarlas por un poco de ajo picado (para que la mezcla no pierda fuerza).
Un saludo y gracias por comentar.
Tambien tenia la duda de que quedara demasiado seca, pero no,los he hecho y la carne ha quedado jugosa y muy rica( los entrecots eran gorditos).Nos ha gustado mucho a todos.
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