El sábado compré unos pinchos morunos en el supermercado pero me dejaron una sensación un tanto mala, parecía como si estuviésemos comiendo carne adobada en pimentón y punto. Así que para quitarme el mal sabor de boca he hecho mi propia receta de pinchos morunos.
Ingredientes para 4 personas
- 2 solomillos de cerdo ibérico, 50 ml de aceite de oliva, 1 cucharada de pimentón dulce, 1/2 cucharada de pimentón picante, 1 cucharadita de comino, 1 cucharada de cilantro fresco picado y sal.
Elaboración del pincho moruno
Limpiamos el solomillo y lo cortamos en trozos de unos 2 cm como máximo. En un bol los mezclamos con todos los ingredientes y los dejamos en adobo durante 24 horas como mínimo en frio.
Cuando lo vayamos a preparar sumergimos las brochetas (sin son de madera) en un agua para evitar que al cocinarlas se quemen con el calor. Pinchamos la carne en las brochetas y las hacemos en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén bien hechas.
Tiempo de elaboración | 30 minutos más 24 horas de adobo
Dificultad | Fácil
Degustación
Los pinchos morunos son ideales para acompañarlos de cualquier guarnición, en especial arroces, cous cous o ensaladas. Aunque también son una buena escusa para hacerlos como un aperitivo directamente.
En Directo al Paladar | Receta de Pinchos de cordero Ras el Hanout
En Directo al Paladar | Pintxo de pollo moruno con salsa de yogur y queso. Receta
Comentarios
Normalmente me gusta prepararlos en casa. Lo de añadir cilantro voy a probarlo, pues hace poco compré una planta y ha crecido mucho. Supongo que junto a los cominos les dará un toque especial. Sí, es buena idea :-D
Este plato me recuerda a veranito! En Tanger me tomé los mejores pinchos de mi vida, y no se cual sería el secreto pero en casa no me salen igual, quizás el cilantro? nunca me he animado a usarlo. Habrá que intentarlo!
Genial!! Siempre he querido hacer pinchos morunos en casa, pero no encontraba una receta que me gustase. Gracias pintxo!
Nunca los compro hechos, los hago en casa, más o menos pongo los condimentos que mencionas, otras veces les pongos Ras el hanout, y la carne la varío a pollo, cordero, cerdo. Si lo hago como segundo plato son grandes si los hago de aperitivo enanos.
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