Hace tiempo que no hacía nada con un toque oriental. Aunque en este caso solo es el toque, no he querido pasarme y he utilizado ingredientes que podemos encontrar fácilmente. Las algas y otras cosas para otros rollitos, no para estos de papel de arroz rellenos de carne y setas.
Los podemos, y debemos, acompañar de salsas agridulces, de soja, picantes, de miel, etc. Un sinfín dentro del universo de las salsas que podemos disfrutar con los rollitos.
Ingredientes para 4 personas
- 8 papeles de arroz, 200 gr de carne picada de ternera, 200 gr de setas variadas, dos ajos, sal, pimienta, 4 cucharadas de salsa de soja y aceite.
Elaboración de los rollitos
Picamos los ajos y cortamos las setas en juliana. Doramos los ajos en una sartén y después hacemos las setas hasta que estén bien cocinadas. Para que suelten el agua que tienen antes podemos añadirles un poco de sal. Retiramos y reservamos cuando estén en su punto.
Acto seguido hacemos la carne. Salpimentamos y añadimos la soja. Hacemos en la misma sartén hasta que este en su punto.
Cogemos los papeles de arroz y los remojamos durante 20 segundos en agua fría para poderlos doblar y manejar mejor.
Ponemos un poco de carne y otro poco de setas, y cerramos haciendo un paquetito. Así con todos los papeles de arroz.
En aceite bien caliente, y abundante, los freímos un par de minutos por cada lado. Después secamos sobe papel de cocina el excedente de aceite y servimos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
El uso de los papeles de arroz para hacer rollitos está genial. Podemos usarlos tanto en frio como en caliente, como es el caso. Además lo mejor de todo es la cantidad de rellenos diferentes que podemos utilizar. Espero que os gusten estos rollitos de arroz rellenos de carne y setas.
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Comentarios
Pintxo, casi podías ponerle la etiqueta "sin gluten", que la receta tiene muy buena pinta y esta hecha con una "masa" que no lleva harina de trigo.
En cuanto pueda, probare a hacer los rollitos estos, pero cambiando la salsa de soja por salsa de ostras (en menor cantidad), a ver que sale.
a ver si me animo con esta receta que es bien facil. Estuve el pasado mes en un distribuidor de alimentos al por mayor gracias a mi supertita que me llevó y arrasé con productos orientales, mexicanos y por supuesto españoles jejejej
Pintxo, poco te he escrito, pero que buenas tus recetas. Mereces el Delantal de Oro... Y nos provoca ir a cocinar y comer. Ya he visto las recetas de Ma. Pimientos, entre otras sobre Conservación de Alimentos, y vi una mermelada tuya, creo. Estoy haciendo un curso de cómo envasar para guardar por un año, o bien las aromáticas, me gustaría hacer embutidos, bueno tantas cosas. El envasado es tan delicado para que no se dañen. Bueno, FELICITACIONES POR TANTO ESMERO. TODO INTERESANTE Y/O RICO.
interesante
Excmo, cierto!! Ya esta puesto ;)
Gracias Avila!! :)
Muy buena pinta y muy fácil. Una cosa que no entiendo: para qué hay que mojar las hojas de arroz?. Ya se manejan fácilmente sin agua. Luego las secas antes de freirlas?? . Explicamelo, anda, que no lo he pillado muy bien
interesante
Pues pepe, porque si no se rompen. No se que hojas de papel de arroz conoces tu, pero las que yo conozo hay que remojarlas.
Saludos
tambien las que yo conozco hay que remojarlas
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