Hoy vamos a realizar un experimento, como los que me encanta hacer cuando quiero comer algo diferente para salir de la rutina. Usaremos como base una masa de hojaldre, que muy bien pueden comprar ya hecha para mayor facilidad. Por otra parte necesitaremos salsa verde mexicana. Esta salsa la pueden encontrar en las secciones de productos mexicanos de muchos supermercados.
La receta que te propongo es la de una tarta de pollo a la mexicana que se presenta como una tarta salada tradicional pero con un sabor muy explosivo como lo puede llegar a ser la gastronomía mexicana. Es una receta bastante sencilla de elaborar por lo que no necesitaras ni de mucho tiempo ni de conocimientos de cocina particulares.
Cocemos las pechugas de pollo en agua con sal durante 20 minutos. Las escurrimos y deshebramos. Cortamos la cebolla en juliana que ponemos a freír en un sartén con un poco de aceite. Picamos el tomate y lo agregamos a la cebolla junto con el pollo. Salpimentamos y revolvemos. Dejamos cinco minutos, a fuego medio, antes de verter la salsa verde. Dejamos otros 10 a 12 minutos en la lumbre medio alta hasta para que se evapore parte de la salsa.
Colocamos la masa de hojaldre en un molde circular previamente recubierto de papel antiadherente. Vaciamos todo el contenido del sartén en la tarta. Cortamos el queso mozzarella que esparcimos. Horneamos a 180ºC unos 25 minutos aproximadamente. Cuando esté listo dejamos reposar unos minutos fuera del horno antes de servir.
Con qué acompañar la tarta de pollo a la mexicana
La mejor manera de disfrutar plenamente de esta tarta de pollo a la mexicana es caliente junto con una ensalada de hojas verdes. Eventualmente la puedes comer tibia o fría, pero lo ideal es definitivamente caliente. La puedes acompañar con un buen vino tinto que te ayudará a potencializar todos los sabores.
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