He aquí otra ensalada completa para una cena o comida. Se trata de la receta de ensalada de huevo con salmón marinado, en la que podemos sustituir al salmón por jamón, pechuga de pollo o pavo, gambas, atún o rosbif, a gusto del comensal.
Una ensalada de una vez, que nos aporta gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Como tantas otras ensaladas podemos acompañarla con pan, preferiblemente integral, si pretendemos hacer una comida única con ellas. Una buena idea teniendo en cuenta el calor que hace y lo refrescante de esta elaboración.
Los ingredientes
4 Tomates de pera, 2 aguacates, 1 cebolleta, 1 pimiento asado,4 lonchas de salmón marinado, 4 huevos cocidos, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Pelamos tomates y aguacates y troceamos, troceamos cebolleta, asamos, pelamos y troceamos el pimiento y cocemos en agua con sal, 5 minutos, y pelamos los huevos. Montamos la ensalada intercalando ingredientes, tomate, cebolla, pimiento, aguacate, salmón, por colores. Aliñamos cada 3 ingredientes o así para que el Aove lo toque casi todo, así como unas pizcas de sal. Y culminamos con el huevo rallado.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Pues que os voy a contar, esta receta de ensalada de huevo con salmón marinado es una delicia. Una manera de alimentarse sin apenas darse cuenta, ya que, esta ensalada se come sola. Es refrescante y nutritiva, además muy llamativa. El huevo rallado suele dar un toque de color atractivo y bonito. Y estos huevos ecológicos que he utilizado, ya veis, tienen un color espectacular que contrasta con el verde del aguacate, el rojo del tomate y el bonito salmón.
¡Que aproveche!
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hombre con salmon no se decirte,pero con el jamon , el huevo el aceite de oliva y sobre todo el aguacate engordan todos juntos mas que una hamburguesa completa. muchas veces creemos que una ensalada es inofensiva y no lo es.
Yo no sé si engordara mucho pero tiene una pinta fantastica. Enhorabuena Maria unavez mas por esas recetas tan buenas y esas fotos geniales. Bravisimo¡
María,
no entiendo muy bien lo de "cocemos en agua con sal, 5 minutos, y pelamos los huevos" ¿qué cueces? los huevos, ¿no?... pero ¿solo 5min.? y la sal ¿pa qué? Aishh, que lio me he hecho jejejeje
qu rio maria!! que apetecible y que facil, perfecto!!
* Homini
Hola, ya sábes, hay ensaladas y ensaladas. Ya depende de lo que cada cual quiera comerse, la puedes hacer más ligera o más nutritiva, y comerte una porción grande o una pequeña. Pero inofensiva es, te lo aseguro...¡no muerde!
*Molino, Yone y Karolina
Muchísimas gracias a los tres , sois un encanto. Por ciero Yone, el ponerle sal la agua de cocer los huevos, es para que se pelen mejor...¡un truquillo! y si, con solo 5 minutos de ebullición es suficiente, si los cueces más rato la textura es diferente, no tan agradable, y pierden un poco en sabor.
Ahhhh, otra cosa nueva que he aprendido jejeje. Muchas gracias!!!
Pues el salmón y el aguacate serán grasos, pero con "grasa buena". Si bien no conviene abusar, yo he comido bastante de ambos en mi dieta para mejorar mi nivel de triglicéridos.
Acerca de los huevos, desde que descubrí que hay algunos producidos por gallinas en libertad y otros por gallinas enjauladas, ya sabes cuáles compro siempre. ;-) Aunque se trate de libertad relativa.
Totalmente de acuerdo Carola,
Y en cuanto a los huevos, una vez probados los "libres" es dificil comerse uno de los otros...
Gracias por tu comentario
Estupenda ensalada Maria, de nuevo con salmón....estupendo!