Ensalada de pasta con confit de pato y pistachos, saludable y ligera

Ensalada de pasta con confit de pato y pistachos, saludable y ligera
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Aunque sin duda estos ingredientes pueden sugerirnos un plato caliente de pasta italiana, hoy vamos a preparar una ensalada de pasta con confit de pato y pistachos, que sin duda os va a gustar cuando la preparéis y además os vendrá bien para variar. Además es una ensalada muy nutritiva y completa, a la vez que ligera como preferimos en esta época del año.

La elaboración del plato es bastante rápida ya que los confit de canard o confit de pato vienen ya cocinados en su grasa y solamente necesitaremos calentarlo en el horno (o en el microondas) durante unos minutos y después separar la carne para repartirla en la ensalada. Ya veréis qué fácil.

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Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta corta seca (yo usé lacitos tricolor) 250 g
  • Confit de pato 1
  • Salsa Hoisin al gusto
  • Tomate cherry 10
  • Pistachos 50 g

Cómo hacer ensalada de pasta con confit de pato y pistachos

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 20 m
  • Elaboración 20 m

Como os comentaba es muy sencillo separar la carne del confit una vez pasado por el horno para que el calor regenere este plato. Una vez caliente, retiramos la piel y los huesos y cortamos el confit en pequeños trozos como los que se ven en la imagen.

Ponemos a cocer la pasta en abundante agua con sal y la mantenemos cociendo el tiempo que indique el fabricante. Tras unos diez minutos aproximadamente, la pasta estará lista para ser escurrida y enfriada rápidamente.

Colocamos la pasta en una fuente de servir y le añadimos un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien y la recolocamos en la fuente. Sobre la pasta vamos colocando las tiras de confit de pato como si fueran los radios de una rueda y añadimos un trozo en el centro. Añadimos también unos pistachos pelados para aportar su crujiente y su sabor.

ensalada de pasta con pato

Entre cada trozo de pato, ponemos tomates cherry de colores surtidos partidos por la mitad y añadimos también tres o cuatro cucharaditas de salsa hoisin colocadas en puntos distintos de la ensalada. Aliñamos la ensalada removiendo todo ya en el plato de cada uno.

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Con qué acompañar la ensalada de pasta con confit de pato y pistachos

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