La receta de la Pimentá es típica de Andalucía, hecha a base de pimientos asados y atún, pero como casi todos los patos tradicionales, varia ligeramente de una región a otra, en algunos sitios asan los tomates también, le añaden huevo duro o ajo picado.
He elegido, la forma en que lo cocina mi madre, que es de Cazorla, aunque ella no le llamaba así, imaginad mi sorpresa cuando en un viaje, entro en un restaurante y en la carta aparece este plato Pimentá y lo pido sin preguntar lo que era y me encuentro la ensalada de pimientos de mi madre de toda la vida.
Los ingredientes
2 pimientos rojos, 2 tomates, 1/2 cebolla, atún en conserva, aceite, vinagre y sal.
La preparación
Asamos los pimientos, los pelamos, los cortamos en tiras, dejamos enfriar y los colocamos en la fuente en la que los vayamos a servir
Troceamos los tomates y la cebolla, lo aliñamos con aceite, vinagre y sal. Lo removemos.
Colocamos encima el tomate y servimos.
Tiempo de preparación | 10 minutos
Tiempo de cocción | 30 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Servimos la pimentá fresquita.
La podemos servir como ensalada o como aperitivo acompañado de unos piquitos.
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Me encanta... Sobretodo en veranito con el calor que hace aquí. ¿Has probado a comerlo en vez de con atún, con melva? A mi me encanta con rodajitas de pan cortadas finitas, y un poquito de la ensalada encima... Toda una delicia!!
WuNi, nunca lo probé con melva, en casa de mi madre se come con pan pero nada de rodajitas a pellizcos, jejejeje, voy a probar tal y como lo explicas en plan montaditos, son muchos más elegantes.
Muchas gracias, un gran saludo.
k buena la pimenta, ummm
Me encanta!!!
Buenas tardes karolina,
Si es cierto tiene una pinta estupensa y si encima lo preparas y lo dejas enfriar en la nevera un rato, gana en sabor.
Un saludo y gracias por el comentario
Buenas tardes Yone,
Ya la conocías? desde luego es una receta muy popular, pero esta tan rica que merecía la pena ponerla para quien no la conociera.
Un gran abrazo, Juani