Esta receta de corazones de lechuga agridulces que os traigo hoy, es un acompañamiento perfecto para una cena a base de quesos y un buen vino. También es adecuada para terminar una comida e incluso como intermedio entre un plato de pescado y otro de carne, para limpiar el paladar. En cualquier caso se trata de una ensalada muy digestiva y muy rica.
Los ingredientes
4 corazones de lechuga, 1 cebolleta grande, 1 vaso de vino dulce, 1 cucharada de pasas, aceite de oliva virgen extra (AOVE) , reducción de balsámico y sal.
La preparación
Lavamos y cortamos en 4 trozos, a lo largo, los corazones y presentamos en un plato bonito.
Cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en un hilillo de AOVE, a fuego muy flojo, con las pasas, una vez pochada, añadimos el vino y dejamos reducir.
Colocamos la cebolla sobre los corazones de forma estética y aliñamos con la reducción de balsámico, AOVE y sal.
Tiempo de elaboración | 10 minutos
Dificultad |Fácil
La degustación
Esta receta de corazones de lechuga agridulces, se come con los dedos, cogiendo cada porción de la parte del tronco, por eso es importante cortar los corazones del tamaño justo para que se coman en 1 ó 2 bocados, sin que se desparrame todo.
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deben estar de escándalo estas lechuguitas, con el puntito agridulce, joder, ricas, ricas
Muy ricas Chef, y con un trocito de queso de oveja curado y un vinito...mejor que mejor.
Un entrante , sencillo y además emplatado con estilo, puede hacer quedar bien , hasta al más manazas del pueblo. Exquisitessen, madamme (reverencias).
Quedo a sus pies con su encantador comentario, querido caballero, sin duda ha estimulado vuecencia mi, en este momento, mermada moral...
Mi más sincera gratitud, gentil caballero...
Mmmm... ¿Pegarían unas anchoitas como contraste, digo?
Demadriz, lo has bordao...le ponemos anchoitas, genial
Muy buena aportación, si señor...