Me apetecía preparar una ensalada de patatas y después de revisar un rato mis recetas por si alguna llamaba mi atención, he pensado que para el tema ensaladas de patatas, no hay nadie mejor que los alemanes, así que he dado una vuelta por internet, he visitado unas cuantas páginas de cocina y he tropezado con esta ensalada de patatas con beicon ahumado.
Esta es una más de las kartoffelsalat, que podemos encontrar en cualquier mesa teutona. Aunque para los que les gustan los sabores fuertes, quizás podrían añadirle unas rodajitas de pepinillos en vinagre que también es un ingrediente muy habitual de este tipo de ensaladas.
Los ingredientes
600 gramos de patatas, 1 cebolla, 250 gramos de beicon ahumado, 1 vaso de caldo, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza fuerte, sal y pimienta.
Cómo preparar la ensalada de patatas y beicon ahumado
Cocemos las patatas enteras, con la piel, en agua con sal. Las escurrimos, las enjuagamos con agua fría, las pelamos y las cortamos en rodajas, que colocaremos en un bol grande y si algunas rebanadas se parten no importa.
Cortamos a tiras el beicon y lo sofreímos en una sartén, cuando este dorado lo retiramos y lo echamos sobre las patatas.
Picamos la cebolla y la doramos en la misma sartén donde hemos dorado el beicon, también lo añadimos al bol de las patatas.
En un recipiente mezclamos, el caldo, el vinagre, el aceita, la cucharada de mostaza, una pizca de sal y de pimienta molida. Lo removemos todo bien y con ello regamos las patatas.
Lo removemos todo y dejamos que repose durante al menos 30 minutos para que las patatas absorban el sabor.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 45 minutos
Tiempo de reposo | 30 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Esta ensalada de patatas con beicon ahumado es muy sencilla de hacer y si en lugar de cocer las patatas con agua y sal, las cocemos en el microondas envueltas en papel de cocina, conseguiremos que también sea muy rápido.
Esta ensalada es ideal para todos aquellos que se tengan que preparar tupper de trabajo, ya que cuanto más tiempo están aliñadas las patatas más sabrosas están.
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Comentarios
¡Qué rica ensalada! Me la apunto, así vamos variando los menús. Gracias, Juani.
Se ve sabrosísima, y perfecta acompañada de buen pan y buen vino tinto.
Que buenas ideas tienen estos alemanes de verdad! Y así variamos los que pensmos todos los dias en el tupper del dia siguiente!
La verdad es que no es muy bonita y la foto no me quedó muy aparente pero es un cambio agradable de tanto en tanto, por variar
Tiene una pinta estupenda. Se me ocurre reducir un poco la cantidad de caldo y completar con mantequilla líquida. Le da un toque más alemán, bajo mi punto de vista. ¿Qué te parece?
Yo más que quitarle caldo, lo que haría sería no ponerlo en el plato a la hora de servir, si le quitamos caldo dependiendo del bol donde las dejemos reposar no todas las patatas cogerán sabor, pero lo de la mantequilla me parece un toque, como tu dices muy alemán y a la patata le dará una cremosidad que ahora no tiene. Habrá que probarlo.
Ya tengo ensalada para hoy.A mi personalmente que me gustan los sabores fuertes, a las ensaladas tipicas de lechuga tomate y cebolla, ultimamente le estoy echando banderillas, ya sabeis las saco del palito y ahi que echo la cebollita, el pimiento, el pepinillo y la guindilla, puede parecer fuerte pero le da un toque muy sabroso, siempre que os guste lo fuerte.
Un saludo a todos.
Muy buena pinta...No le cambio nada... Me la apunto
Como dice dolcefarniente me la apunto y no le quito nada, este Sábado cae, lo que si apunto es la posibilidad de hacerlas con estas patatas que venden en algunos super que estan en bolsas especiales para preparar en microhondas. En cuanto a la presencia no te preocupes Juani ¿a quien no le ha salido una ensalada de patatas con esa pinta?.
Un saludo
-- editado por última vez a las 20:13
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