Hoy quiero compartir con vosotros una de mis comidas de buen tiempo favoritas, esta receta de ensalada de patatas con naranja es toda una joyita, refresca, reconforta, es una comida completa y equilibrada, se come sola, la puedes dejar preparada, ¿Qué más quieres?, bueno, se me olvidaba, está deliciosa. Yo me la como con colines y con palillos chinos, manías.
Los ingredientes
2 patatas, 10 habichuelas verdes planas, 2 aguacates, 1 pimiento verde, 2 ramas de perejil, 10 aceitunas verdes, 10 aceitunas negras, 1 naranja grande, 2 latas de atún, 1 cebolleta, 1 pepino, 1 tomate raf (u otro duro y con mucho sabor), aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Troceamos y cocemos al vapor las patatas y las habichuelas, escurrimos y mezclamos con el resto de ingredientes debidamente troceados, aliñamos con perejil picado , aove y sal, movemos y degustamos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Esta receta de ensalada de patatas con naranja, es una buena opción para esos días que pensamos tomar algo fuera de casa antes de comer, solo la dejamos preparada y al volver, generalmente sin hambre, nos enfrentamos a ella, y como se come sola porque está riquísima, sin esfuerzo alguno cubrimos las necesidades nubladas por esas tapillas en la calle.
Y si la vais a comer toda en la misma comida podéis añadirle un par de huevos cocidos, y ya estáis perfectamente alimentados por unas horas.
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La naranja , a parte de ser una fruta esencial en nuestra dieta, no solo como desayuno/merienda/postre, si no como elemento complementário de nuestros platos. Yo la utilizo mucho cuando hago migas com chorizo y naranja, debido a la compensación de digestividad, con el contraste de las secas migas de sémola de maiz. Y en ensaladas es perfecta, asi como la manzana, muy apta para entrantes de verano, aportando un buen montón de nutrientes y vitaminas. Lo de comer con palillos, es algo asi como lo de fumar con pipa, te tomas tu tiempo, y parece que se disfruta más comiendo, digamos que para quien está acostumbrado, le sirve de antiestress, pero quien no sabe usarlos, prefiere el tenedor , por comodidad y por práctico. Sencilla y saludable .
No había pensado en el efecto "relajante" de los plalillos, pero ahora que lo dices...comiendo con palillos, sobre todo si es esta ensalada, puedo pasar mucho rato disfrutando del plato, hoy sin ir más lejos me he comido 1/2 fuente en casi 1 hora, no está mal...
María , esa es una forma super saludable de comer. A veces en nuestra forma diária de recorrer el dia, nuestras obligaciones de ir al trabajo y hacerlo todo rápido , nos acostumbramos en nuestro tiempo de descanso, a continuar rápido, y por desgracia , esa costumbre la empleamos en la hora de comer. De ahi vienen muchas obesidades. Comer despacio, relajadamente, apartando nuestras preocupaciones, y saboreando la comida, si es posible con poca luz, ayudará que lleguemos a viejos felizmente.
Cierto, la tele, el teléfono, el ordenador, etc. lejos, no existen a la hora de comer, música, una conversación agradable...tu comida y tu.
Y sobre todo comer despacio, salivando, saboreando y disfrutando de la comida...no conocerás a nadie que coma asi con problemas de sobrepeso. Lo de la "curva de la felicidad" debe tener algo que ver con esto, el estrés del trabajo, el no dejar el trabajo en el trabajo, la obsesión, la prisa...la barriga, los problemas de salud...el estrés.
Despacito...
A eso le llamo yo respeto por la comida y espíritu gastronómico, ¡excelente María!
Por cierto me está gustando mucho el libro que me recomendaste, es muy bueno, Gracias María
Gracias Costas, yo lo estoy leyendo otra vez, al recomendartelo me apeteció volver a hacerlo, la verdad es que es muy divertido.
Me alegro de que te esté gustando
Me encanta el buen tiempo sobre todo por la comida y la fruta! Ensaladas ligeras, sobre todo, es mi menú principal. Espero que sigáis dando ideas tan buenas como esta!!
Saludos!!
Hola!! Es parecida a una que hacen aqui, en el pueblo de malaga donde vivo, solo que la que hacen aqui no lleva aguacate pero si lleva bacalao desmigado desalado que en contraste con la naranja es fabuloso.
Un beso!!
Eso está hecho Cristineta, permanece alerta...
Hola Rey, esa de tu pueblo es muy parecida al típico remojón granadino, también con bacalao, que como tu dices hace un contraste con la naranja sencillamente espectacular...un dia de estos la preparo
Un besito Rey
con bacalao desalado migaito, ensalada malagueña o campera, es la ensalada tipica de Málaga, (con sus aceitunas aloreñas) con sus variantes en las demás provincias, esta ensalada, en verano, es de lo mejor que se le puede echar al cuerpo, y en invierno también!
fresquita, sabrosa, con ese toque de la naranja... mmmm
en otras provincias me parece que se le echa granada también pero nunca la he probao asi, habrá que hacerla pronto :D
Que punto Gueroo, en cada provincia se elabora con su peculiaridad, sin embargo son todas familia...
En Granada se le ponen tomates secados al sol, rehidratados para la ocasión, la tendré que preparar pronto, se me ha hecho la boca agua...
k buena maria!! ahora no tengo todos los ingredientes, pero sino joer que buena!!! rica rica, la hare en breve!!
Karolina, si no tienes esos ingredientes siempre puedes improvisar y adaptasrte a lo que tengas, a mi es que cuando me apetece algo, o me lo como, o me lo como...o no ¡que le vamos a hacer!