Esta receta de huevos al plato con habas que hoy os traigo, es uno de esos platos versátiles que a menudo te sacan de un apuro. Los ingredientes cambian dependiendo de lo que tengas en la nevera, ahora hay habas. Se trata de un plato equilibrado y muy agradable de comer, muy apropiado para cenar. A los niños les suele gustar mucho, eso de que cada uno tenga su cazuelilla es muy divertido.
Los ingredientes
4 huevos frescos de gallina, 1´5 kg. de habas desgranadas, 1 cebolla, 1 tomate, 100 gr. de chorizo picante (si gusta, si no dulce), AOVE y sal.
La preparación
En una cazuela o sartén con un chorrito de AOVE pochamos la cebolla picada fina, añadimos el chorizo a trocitos y el tomate, añadimos las habas, tapamos y dejamos cocer a fuego muy lento 15 minutos. Rectificamos de sal.
Precalentamos el horno a 200º.
Distribuimos las habas en 4 cazuelillas individuales y cascamos un huevo en cada una de ellas y llevamos al horno, 10 minutos, o hasta que el huevo se cuaje.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Esta receta de huevos al plato con habas, se come con pan para mojar y empujar al huevo y cerveza bien fría para beber (solo los adultos, claro). Estamos en época de habas y hemos de disfrutar de ellas, ahora es el momento.
A menudo las elaboraciones sencillas como esta que os propongo hoy, son la clave para mantenernos sanos. Ya lo decía mi abuela, la buena cocinera es la que con cualquier cosa da de comer a su familia. No estaría de más retroceder un poco y dar valor a lo realmente valioso, lo que nos da la tierra, tal cual, sin adornos superfluos que no hacen más que ensuciar el cuerpo en muchos casos.
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Que pintaza, que ganas de mojar pan me estan entrando. Un saludo. http://cheffrustrado.blogspot.com/
Pan Hindú, supongo...
Gracias Cheffrustrado, y nada, a mojar pan que el plato lo va pidiendo
Lista la tapita para mañana, mientras hacemos una fideuá en la barbacoa, gracias. Una sugerencia, en vez de habas desgranadas, con habas tiernas cortadas enteras finamente, también queda fantástico, y más económico!
Cierto Toni, más barato y si son realmente las más tiernas más rico, la textura es mucho más interesante.
Gracias por tu sabio consejo y que aproveche esa fideuá...
Totalmente de acuerdo con lo que decía tu abuela. Las habas así están deliciosas, doy fe. Y te ha salido estupendo. Es curioso pero aquí en Madrid son el doble o triple de caras que en Granada, no me extraña que las exprimáis como lo hacéis.
Totalmente de acuerdo con lo que decía tu abuela. Las habas así están deliciosas, doy fe. Y te ha salido estupendo. Es curioso pero aquí en Madrid son el doble o triple de caras que en Granada, no me extraña que las exprimáis como lo hacéis.
Ya sábes Carlos, hay que aprovechar los productos de mercado,si es el momento compramos y conservamos, bien, cocinadas y congeladas, solo congeladas, en botes de conserva,o una buena opción, cosechamos, las desgranamos y hacemos un fiestorro de habas con jamón con los colegas...
joder es que las abuelas si que saben, la moia me sigue haciendo sopitas para que no me enfríe
Pues disfrutala tu que la tienes y mimala y quierela mucho...y que aprovechen esas sopitas...eres afortunado Chef
Hola, tengo una pregunta del último minuto: he comprado habas secas y las he puesto a remojo, quisiera saber si cuando es hora de guisarlas hay que quitarles la piel. Muchas gracias a todo@s.
Daniele