Los revueltos son un fácil recurso cuando no se sabe que poner de primer o segundo plato, según sea de contundente el ingrediente principal. La morcilla nunca falta en mi despensa, así que no fue nada difícil decidirme por un revuelto de morcilla, patatas y habitas baby con que alegrar la mesa. Para que la alegría sea mayor, unas habitas fritas rematan el plato y aportan un punto de sabor muy interesante.
Ingredientes para cuatro personas
Una morcilla de Burgos, cinco huevos de corral, 150 gr de habitas fritas en conserva, dos patatas medianas, sal y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración del revuelto de morcilla, patatas y habitas baby
Pelamos la patatas, las limpiamos y tras secarlas bien, las cortamos en bastoncitos muy finos. Las ponemos a freír en una sartén con un chorreón de aceite cuidando que queden poco tostadas. Mientras, retiramos la piel de la morcilla y desmenuzamos el contenido. Cuando las patatas estén hechas, las retiramos, y retiramos igualmente gran parte del aceite.
Ponemos a freír la morcilla desmenuzada, revolviendo hasta que se cocine por completo, entonces añadimos a la sartén las habitas escurridas y las patatas, mezclando bien. Batimos los huevos levemente, sin batir del todo, salamos y añadimos a la sartén, a fuego medio, removiendo hasta que el huevo cuaje ligeramente.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | baja
Degustación
Este revuelto de morcilla, patatas y habitas baby me proporcionó unos muy buenos momentos durante la comida. Cada habita que estallaba en mi boca era como un regalo del cielo. ¿Adivináis quién acabo rebañando el plato?
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En Directo al Paladar | Revuelto de patatas con jamón. Receta
Comentarios
Pues no me imagino quien ha rebañado el plato.....je je. Describes tus sensaciones como un manjar del cielo, eso es que lo has cocinado "con amor" tu ya lo dices....la cocina sin amor no satisface a nadie. Esta receta me pide muchas cosas, entre ellas unas tostaditas.
Unas tostaditas irán estupendamente, y el amor, imprescindible!!!
interesante
Querida Fiona, a esta hora de la tarde, has hecho que mi boca estalle, aún estando vacía, sólo de imaginarme en tu mesa compartiendo ese revuelto, que no demorará mucho en caer en la mía.
Y una idea que en mi casa gusta mucho. Para hacer las tostaditas pongan las lascas de pan Pullman en una tartera, las untaís con AOVE y espolvorearlas con finas hierbas y sal bien fina. Al horno 140ºC hasta que crujan.
Un beso y mil gracias....
Mil gracias a ti Mario, la idea me la apunto.
Muchas gracias por tus palabras Mario, y por la fórmula de las tostadas, las probaré a tu salud. Un abrazo.
Hola.. Y si cambiamos las habitas baby por soja blanca, podría quedar bien también, en mi opinión. Enhorabuena Fiona, habrá que probarlo!! Un saludo.
Siempre os animo a que experimentéis y cambiéis los ingredientes a vuestro antojo, así las recetas evolucionan y tenemos más variedad. Buena idea!!! Un saludo y gracias!!!
Son las diez de la mañana en Canarias y después de leerte ¡ me mueroo por comer tu revuelto !, que apetecible. En casa las tostadas para acompañar estos revueltos las hacemos tostando una rebanada de pan y fundiendo sobre ella una loncha de maasdam. Saludos
Gracias Yosusan, me apunto la receta de la tostada. Un saludo!!!
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