Cuando era niña odiaba con todas mis fuerzas las verduras, pero amaba incondicionalmente la coliflor. Mi madre la preparaba como nadie gratinada con bechamel y queso; cuando llegaba del colegio, antes de abrir la puerta ya olía a coliflor, y entonces empezaba la fiesta.
Luego una se hizo mayor y formó una familia, y quiso el destino que en ella nadie comparta ese gusto por la blanca hortaliza. Más bien, se masca una seria animadversión. De manera que a veces me preparo un festín de coliflor para mí sola, y una de las maneras más fáciles, rápidas y sabrosas de prepararla, es esta receta de coliflor al ajoarriero.
Ingredientes para cuatro personas
Una coliflor grande, aceite de oliva virgen extra, una cucharada de pimentón dulce y una punta de pimentón picante, tres dientes de ajo, una cucharadita de vinagre, y sal maldon o flor de sal. Opcionalmente, una ramas frescas de romero y tomillo.
Elaboración de la coliflor al ajoarriero
Separamos los ramos de la coliflor del tallo, pasamos un cepillo por las partes marrones si las tuviera y enjuagamos con agua. Ponemos a cocer la coliflor limpia y escurrida en la olla rápida según las instrucciones del fabricante; en este caso, 7 minutos han sido suficientes.
En una sartén ponemos un dedo de aceite a calentar y le añadimos las ramitas de tomillo y romero, y los ajos fileteados. Cuando estos bailen en el aceite, y antes de que empiecen a tomar color, añadimos el pimentón, dejando que sofría durante un minuto. Retiramos del fuego y añadimos una cucharadita de vinagre.
Disponemos la coliflor en una bandeja y con una cuchara rociamos por encima con el contenido de la sartén. Espolvoreamos un poco de sal y servimos.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Baja
Degustación
Confieso que a la hora de determinar los comensales a los que puede dar servicio esta receta no soy nada objetiva, ya que este plato me lo suelo comer yo sola como plato único. Afortunadamente para mí, nadie quiere las sobras, así que si queda algo de coliflor al ajoarriero en la cazuela, al día siguiente me espera provocativa y paciente apoyada junto a la puerta del frigorífico.
Además de su sabor, textura, y lo bien que casa con diversas preparaciones, una de las cosas que más me gusta de ella es lo ligera que resulta. No importa la cantidad que comas, no es nada pesada y se digiere fácilmente; sirve de igual manera para un plato de diario que en una comida más pensada. Y digo yo… ¿para cuándo una monumento a la coliflor?
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Jope Fiona, tus sentimientos hacia la coliflor me han hecho recordar mi niñez también.
Para mi el día que tocaba coliflor en el colegio era también un día especial. Todos los niños me miraban raro, pero es que a mi me encantaba e incluso repetia plato...
:))
Es bueno saber que no está una sola... La verdad es que yo ni siquiera la identificaba como verdura, me encantaba y me encanta, aunque ya no la como tan a menudo, casi la hago de manera clandestina.
Un abrazo compi!!!
Ese monumento a la coliflor que tú solicitas ya existe, y desde hace algunos años. Está en GRIÑON, un municipio del sur de la Comunidad de Madrid, a 30 Kms aproximadamente de la capital. Las coliflores de este pueblo tenían justa fama en el pasado como las mejores de toda la región.Hoy, desgraciadamente, quedan pocas huertas y menos agricultores, pero miles de adosados. Pero el monumento lo puedes admirar si te pasas por allí. Y muchas gracias por tus recetas
Pero que me dices Camachuelo!!! cuando vaya a Griñón no dejaré de visitarlo, menuda sorpresa. Monumento merecido sin duda. Muchas gracias a ti por este apunte y por seguirnos. Un abrazo
Cuán identificada me siento con esas declaraciones!!! Deliciosa coliflor, no entiendo como en mi nueva familia nadie se da cuenta de ello... es una pena, porque el hecho de tener que cocinarla para mí sola hace que la cocine demasiado poco a menudo. Pero te aseguro que la próxima será al ajoarriero!! Menuda pinta!!!!
Lauradesiempre, ya nos sentimos más comprendidas, pues las dos tenemos la misma situación, yo también la cocino de Pascuas a Ramos, y casi a escondidas...
Un saludo, y gracias por comentar.
No hay aun monumento a la coliflor pero si hay un fantastico e hilarante cortometraje
http://www.notodofilmfest.com/?sec=cortodeldia100
Se llama, obviamente, Coliflor. (por si hay que ponerlo en el buscador de la web, ya sabemos como son los links de temperamentales)
A disfrutarlo con un vinito.
Gracias Cambá, entre todos vamos a rendir un merecido homenaje a la Coliflor, con su día internacional y todo...
Un salduo, mil gracias por el enlace.
Pues lo siento, pero me reitero en que el monumento a la coliflor existe, en el pueblo de griñón, y no entiendo por qué CambbAj se empeña en negar su existencia
ES VERDAD! Hay un monumento! Mis disculpas Camachuelo
aqui hay una bella foto del homenaje
http://www.pueblos-espana.org/comunidad+de+madrid/...
Gracias por el enlace Cambá!!!