En Barcelona es común encontrarse en los mercados, puestos de legumbres ya cocidas, esto no pasa en Andalucía, aquí las cocemos en casa. Es un muy buen recurso sin embargo, porque de esta manera, te preparas unas lentejas en un plis. Cuando viví por aquellas tierras catalanas, comí muchas veces esta receta de lentejas con tomate, acompañadas entonces con un filete a la plancha, por ejemplo.
Ahora vivo en el sur y he de cocer mis lentejas, pero igualmente las preparo, a veces, con tomate, como las comía allí. En lugar de con carne, las he acompañado con unas ralladuras de parmesano, que le aportan a la receta un toque muy atractivo. Ni que decir tiene que a los pequeños de la casa les encantan.
Ingredientes para las lentejas con tomate y parmesano
300 gr. de lentejas, 1 Kg. de tomate natural triturado, 2 hojas de laurel, un par de puerros, parmesano, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
Elaboración de las lentejas con tomate y parmesano
Ponemos en una cazuela al fuego el tomate con un chorreón de AOVE y las hojas de laurel, cocinamos a fuego flojo, tapado, 15 minutos.
A parte cocemos las lentejas en agua fría con los puerros y una chorrito de AOVE las lentejas, hasta que queden tiernas. Ponemos al punto de sal y aliñamos con una pizca de ras el hanout.
Añadimos las lentejas escurridas al tomate, mezclamos y servimos con parmesano rallado.
Tiempo de elaboración | 40 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
Comemos estas lentejas con tomate y parmesano como primer plato, seguidas de otro muy ligero. Debo decir que yo no suelo poner un segundo cuando el primero son legumbres, lo considero excesivo. Si las acompañamos con un trozo de pan (preferiblemente integral) y abundante parmesano, la comida es suficiente, y si nos quedamos con hambre, una hortaliza o verdura cruda aliñada con AOVE, acabará de equilibrar la ingesta.
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Un toque muy común en el norte de Italia el de añadir parmesano a las lentejas.
Hola vlc007, claro, es que por allí saben comer...
Me encanta las salsa de tomate y las lentejas así que ya puedes imaginar lo bien que me sonó esta receta, además fácil de hacer!!! Un 10!
Pues que las disfrutes Eli!!!
Hola, esta receta la voy a hacer el lunes. Tiene muy buena pinta, fácil de hacer y es una buena manera de comer legumbres. Me ha gustado. Gracias!
Que aprovechen tus lentejas mhache! ya me contarás...
¿Se puede hacer un poco de trampa y usar lentejas de bote?. Lo digo por las prisas :)
Tiene muy buena pinta. Cuando la haga ya os comentaré
Hola María, ya he cocinado estas lentejas y han salido muy buenas, además el tomate les da un toque diferente.
Si Miri, pero que séa la última vez!!!...es broma, lo cierto es que las de bote tienen sus productos artificiales (conservantes, etc) añadidos y, de vez en cuando no pasa nada porque el cuerpo tiende a eliminar estas sustancias, pero si las tomamos habitualmente se puede convertir en un cúmulo de toxinas en el organismo...así que, solo de vez en cuando...
Quedo impaciente Diego...
Hola mhache, me alregro mucho de que te hayan gustado...ya tienes una alternativa más a la pregunta diaria de...¿que hago hoy de comer?
¡Que las disfrutes! y muchas gracias!
Es un plato muy rico y sencillo, gracias por publicarlo. También hay otras variantes con verduras o con chipirones, la cociné ayer uhmmm :-) Muy buena receta, muchas gracias!
Pier Paolo es cierto...tantas variantes como se te ocurran...
Gracias a ti
¡Hola María!,
Muy buena pinta, sí señor, aunque no me queda claro que quieres decir en esta línea, cito;
"Ponemos al punto de sal y aliñamos con una pizca de ras el hanout."
¿El puerro se desecha?.
Gracias y un saludo.
¡Hola Koan!
Te cuento, ponerlas al punto de sal es, probarlas y valorar si les falta sal, en esse caso le añadimos, o les sobra, en ese caso está m,as complicado pero tiene solución...
Y la pizca de ras el hanout, es, bueno, el ras es un conjunto de especias, muy utilizadas en cocina árabe, que aporta un sabor muy rico. Puedes usar pimentón de la vera, cúrcuma, un majaillo de comino y pimienta...lo que te guste, para darle un puntillo diferente a las lentejas.
Y el puerro puedes pasarlo o batirlo con un poco de caldo de las lentejas y añasdirlo, o comertelo tal cual si te gusta, o desecharlo, la verdad es que ya ha dejado toda sus sustancia en las lentejas, así que perfectamente puedes pasar de el.
Gracias a ti...un beso
Gracias por la aclaración.
A ti Miguel...
Pues las hice ayer. ¡Muy ricas!, el ras el hanout les deja un toque picante muy bueno.