Las cremas de verduras, hortalizas o legumbres, son platos muy alimenticios y muy socorridos para improvisar una buena cena, además su precio es bastante bajo, y con un poco de imaginación el resultado puede ser espectacular.
Aquí os dejo esta receta de crema de hortalizas con rúcula, parmesano y nueces, que puede ser un estupendo primer plato cargado de vitaminas y minerales.
Ingredientes, para 4 comensales
2 zanahorias, 1 calabacín, un par de patatas, 1 cebolla, una rama de apio, un manojo de espinacas, 8 nueces, 100 gr. de parmesano, unas hojas de rúcula, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
Elaboración.
Ponemos en una cazuela con agua (poca), a cocer todas las verduras y hortalizas, excepto la rúcula, con un hilillo de AOVE y sal, 10 minutos.
Apartamos del fuego y batimos o pasamos por el pasapuré, añadimos un chorrito de AOVE, rectificamos de sal y presentamos en platos individuales, la crema guarnecida con el queso, las nueces y la rúcula, y comemos de inmediato.
Tiempo de elaboración| 15 minutos
Dificultad| Ninguna
Degustación.
Esta receta de crema de hortalizas con rúcula, parmesano y nueces se adapta a cualquier época del año, variando sus ingredientes según mercado, en invierno la tomaremos bien calentita y en verano fresquita. Es una importante fuente de antioxidantes, vitaminas y minerales.
En Directo al Paladar| Receta de Sopa de verduras con lechuga
En Directo al Paladar| Receta de crema de verduras con guarnición
Comida para llevar. Ensalada de habas con jamón y rollo de rosbif
Potaje de judías negras con calamares. Receta
Lentejas pimentonas. Receta
Lentejas con tomate y parmesano. Receta
Asadillo manchego. Receta
La elaboración es sencilla y las propiedades de esta crema son enormemente gratificantes, es una buena dósis de hidratos de carbono,azúcares,sales minerales potásio y distintas vitaminas y nutrientes que son realmente un "regalo" para el cuerpo.
Después de hervir las hortalizas ,yo suelo rallar queso manchego "mezcla" y añadir a la crema bien caliente,dándole una textura mas "carnosa" y por supuesto, los detalles decorativos de la presentación ; las láminas de parmesano y la pieza de nuez. Un expléndido plato, para todos los públicos.
Una variante que me gusta mucho y suelo preparar es introducir un manojillo de ortigas entre las verduras y, una vez en el plato le pongo queso azul a trocitos...hmmmmm...delicioso, otras veces espolvoreo la crema, ya en el plato, con levadura de cerveza en copos, esto le da un toque muy rico...
En fín, como tu dices, en cualquier caso es un regalo para el cuerpo
Gracias jeep4power
Pues voy a probar tu segerimiento,María, a ver que tal sabe, tiene que estar delicioso y gracias a ti que transmites tu pasión por la cocina , pero de forma contagiosamente buena.
gracias Jeep4power, eso si que es todo un piropazo...