Hoy os presento esta receta de lentejas a la boloñesa con soja texturizada que os sorprenderá tanto a vosotros como a vuestros hijos. Por lo general a los niños no les suelen gustar las lentejas y les chifla la pasta boloñesa, pues estas lentejas les gustarán por su similitud a dicha salsa.
Efectivamente, la soja texturizada, una vez cocinada tiene similar textura a la carne picada, y lo mejor, también aporta proteínas como ella, con la ventaja de que son proteínas de origen vegetal, la soja es por lo tanto un alimento muy interesante para vegetarianos.
Los ingredientes
400 gr. de lentejas, ¼ kg. de tomate natural triturado, 8 cucharadas de soja texturizada fina, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 zanahoria, aceite de oliva virgen extra (AOVE) y sal.
La preparación
Por un lado ponemos las lentejas en agua fría, poca, y la soja al fuego flojo, con un hilillo de AOVE y sal.
Por otro lado rallamos la cebolla, el ajo y la zanahoria, los rehogamos en un hilillo de AOVE a fuego flojo, añadimos el tomate y dejamos cocinar 15 minutos.
Una vez tiernas las lentejas, les mezclamos la salsa de tomate, rectificamos el punto de sal y la consistencia del conjunto (deben quedar más bien espesillas) y emplatamos.
Tiempo de elaboración | 20 minutos
Tiempo de cocción |1 hora
Dificultad | Fácil
La degustación
Como sabéis las lentejas tienen fama de tener mucho hierro, lo que ocurre es que este no es fácil de asimilar, así que, para ayudar a su asimilación es conveniente acompañarlas de un zumo de naranja natural recién exprimido o con una ensalada de naranja, pues la vitamina c de la naranja ayuda a asimilar el hierro de las lentejas.
Espero que esta receta de lentejas a la boloñesa con soja texturizada os ayude a que vuestros hijos cambien de opinión con respecto a las lentejas.
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Comentarios
Esta receta me encanta, si quereis ver otra versión de estas lentejas pasaros por mi casita http://somaral.wordpress.com/2009/02/09/ragu-veget... y seguro que os gusta. un saludo
interesante
Gracias Somaral, muy interesante tu versión, tengo una tia en Barcelona con la que viví unos años que siempre preparaba las lentejas como tu...estaban muy ricas.
Me encantan las lentejas de cualquier forma, y estas con soja me parecen una delicia, y encima sanas y originales.
Hace tiempo las cociné de forma parecida pero usando las semillas de soja enteras, y me gustaron mucho, la verdad, creo las voy a retomar para mi blog :-)
Gracias por la receta, María.
interesante
Cierto Pepe, con soja verde están muy ricas, yo cuando las hago le añado un puñaillo de arroz integral, o trigo, u otro cereal que tenga a mano...les da un punto muy bueno y de este modo, nos beneficiamos de todos los aminoácidos esenciales.
Pues no sé… No tengo hijos pero me tengo a mi. Las lentejas es casi lo único en este mundo que me da reparos. Bueno, "reparos", confieso que me dan ascazo cuando las veo así, encharcaditas en el plato. Perdón por la sinceridad, es que no hay manera. Es verlas… :-S Yo soy de quienes "las dejan".
Me gustaría superar la fobia a las lentejas con algún plato diferente. ¿Se podrían hacer más "sequitas", como en ensalada, con lechugas y tal? Os propongo y os pido de rodillas un plato de lentejas "diferente" y sin cuchara a ver si conseguís hacerme comer lentejas. Por favor :-P
Yo tambien las habia hecho con soja verde, pero las probaré así. La soja texturizada la uso como "sustituta" de la carne en recetas como lasaña, berenjenas rellenas o pasta boloñesa y la verdad es que "da el pego" perfectamente. Gracias por la receta María!
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Caramelo, yo una vez hice una especie de "pastel" de arroz y lentejas rojas porque a mi novia no le gustan tampoco. Fue muy sencillo, se prepara el arroz, se cuecen las lentejas rojas (vienen peladas y son muy suaves) y luego con un molde pones las capas como quieras. Luego le pones encima una salsa de lo que quieras (yo la hice de champiñon) para disimular más si quieres el sabor de la lenteja, unos tomatitos cherry para decorar y VOILÀ. :D
brillante
A ver caramelo, al final del post de las lentejas hay un link a otro post de aguacates con lentejas germinadas...¿las has probado?, tienen la ventaja de que para beneficiarte de sus propiedades, cuando las comes germinadas, necesitas comer mucha menos cantidad, así que si no te gustan mucho, las mezclas con una ensalada por ejemplo, y ya está.
También las puedes cocer, escurrirlas y utilizarlas en ensaladas, como si fuera mais, o hacerlas puré, pero bueno, yo creo que lo tuyo van a ser las germinadas..
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Una buena idea Aradovan, debe estar rico...
interesante
Si Noray, da el pego total, por eso he hecho incapi´e en los niños, es tan dificil a veces que se coman la comida...
Gracias a todos por vuestros comentarios y vuestros votos...
brillante
Caramelo, a ver qué te parece esta receta:
Preparo un escabeche con ajo, laurel, romero, tomillo, pimentón rojo, sal, aceite y vinagre. Se lo añado a las lentejas, ya hervidas, y lo dejo macerar un ratillo. Justo antes de servirlas añado trocitos de salmón ahumado (si se añade mucho antes el escabeche cocería el salmón).
Esta ensalada de lentejas está exquisita. Espero que te guste. ;-))
Un saludo.
brillante
Ostras, por lo pronto me he puesto a dar positivos, sois todos increibles :) Voy a tomarme vuestras ideas muy en serio, mira que al final acabaré comiendo lentejas :-D
Solo las he podido comer hasta el momento como ingrediente en un pan indio que se toma frito (como si fueran unas patatillas gigantes).
¡Gracias por las ideas a todos!
Lo que comentais de las lentejas germinadas, la verdad es que germinadas no saben mucho a lenteja, así que se puede considerar algo nuevo. Y desde luego muy distinto a las lentejas cocidas.
Yo suelo hacerme ensaladas con germinados y las lentejas, además de ser muy fáciles de germinar y muy sanas, están muy buenas :D
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Esa es la idea Tupelo...gracias por tu aportación
Hola María, estupenda receta, ayer las preparé sin soja y estaban buenísimas, pero me gustaría probar con la soja testurizada. ¿Cómo y dónde se vende?. Un saludo y muchas gracias
brillante
Hola Maribe, la soja texturizada la venden en herbolarios generalmente, te recomiendo la soja texturizada fina, la hay gruesa pero para esta elaboración va mejor la fina...espero que la encuentres y la disfrutes.
Muchas gracias por tu comentario
Muchas gracias María.
interesante
A ti Maribe.
brillante
La primera vez que comí soja texturizada fué en una de esas ferias gastronómicas en no recuerdo qué pueblo de la provincia de Granada. La cuestión es que eran albóndigas hechas con esta soja y, porque la cocinera me explicó que eran de este tipo de soja y me dijo como se hacían que sino yo hubiera jurado que era carne, ¡¡¡estaban exquisitas!!!, nunca había probado nada igual.
De esto hace no sé si 2 ó 3 años y desde entonces en mi despensa siempre tengo soja texturizada.
Gracias por tus recetas María
brillante
Así que en no sé que pueblo...¿te suena El Pimiento Prohibido?...
Chef hace 3 años comistes mis "albóndigas de soja del pimiento prohibido"...que punto...
Como me alegro de ver que las "ypico" horas que me pasé haciendo albóndigas y sirviendo albóndigas no ha caido en el olvido...y bueno, que comas soja gracias a aquello...puf, genial. Gracias Chef
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Ahí va la ostia!, ¿eres tu?, claro pimientos, oye ¿qué tienes tu con los pimientos?
Pues de veras, desde que comí tus albóndigas oye, que me gusta la soja casi tanto como la carne. joder que casualidad, aún conservo el papel que me diste donde apunté tu receta. Vaya éxito de estand que montaste estábamos todos allí , recuerdo que tenías un vino guapo, guapo, muy oscuro, aterciopelado, joder un vino que ni veas como entraba y es que hacía frio por allí.
María que aquí tienes un admirador y fiel lector, joder que he aprendido la ostia gracias a ti.
interesante
Muchas gracias Chef, intentaré no defraudarte...
Lo de los pimientos viene de lejos...para mi los pimientos secos, las ristras, significan hogar, una ristra suele colgar de una pared y esa pared pertenece a una casa...
Vaya, María... ¿Para cuándo la receta de esas albóndigas de soja?
Un saludo :-)
brillante
Pues Ángeles intentaré que séa pronto...están muy ricas y son una buena alternativa a la carne.
Muy buen post María, pero permíteme que os recuerde aseguraros de donde viene la soja que comptreis, suele proceder de américa y el suelo amrericano está intensamente contaminado
dpitanza, no quiero discutir gratuitamente, pero los compañeros americanos que conozco (estadounidenses, chilenos, etc) están bastante sanos y en el telediario aún no he visto, perdón por la ironía, que se caiga la gente desplomada y envenenada.
Seguro que tienen una serie de normas como nosotros, es decir, que si esos suelos están así, lo mismo lo estarían los nuestros pues somos países parecidos en muchos sentidos. No quita que haya problemas (no quiero acordarme de las vacas locas en Reino Unido) aquí y allí, pero en fin. ¡La misma vida es un camino seguro a la muerte!. Espero que entiendas mi punto de vista que te ofrezco con un puntito de humor, pero con todo el respeto posible a tu opinión.
interesante
En cualquier caso lo que yo si recomiendo, es consumir todo lo posible productos procedentes de agricultura ecológica y, a ser posible, nacionales, por pura cuestión de ecología...menor transporte, menor gasto energético, menor contaminación, etc.
Es importante cuidar la calidad de lo que comemos, que si, que tenemos los dias contados pero...¿y la calidad de esos dias???
Gracias a los dos por vuestro punto de vista, siempre enriquecedor...
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