Que rica la receta que os traigo hoy. No las tenía todas conmigo, pero al final la tarta de espinacas a la romana ha quedado de lujo. Creo que el el gruyère y la panceta lo que le da el punto de gracia a las que normalmente son unas tristes espinacas.
Ingredientes para 1 molde de 24 cm
- Para la base, 200 g de harina, 100 g de mantequilla, 1 huevo, 20 g de leche y sal.
- Para el relleno, 500 g de espinacas congeladas, 100 g de panceta, 50 g de queso rallado (tipo enmental), 100 g de queso gruyère, 250 ml de leche, 3 huevos, pimienta y sal.
Cómo hacer una tarta de espinacas a la romana
Empezaremos haciendo la base de la tarta. Mezclamos todos los ingredientes, la mantequilla en pomada y el huevo a temperatura ambiente. No hay que amasar porque si no coge liga y después encoge en el horno. Solo hay que mezclar con la punta de los dedos.
Juntamos la masa haciendo una bola y la dejamos reposar 30 minutos en frío. Después la extendemos y ponemos en un molde de quiches.
Cocemos en blanco la base. Esto es, tapamos con papel de aluminio, ponemos encima judías o garbanzos o cualquier otro peso. Y horneamos a 180 ºC durante 15 minutos.
Mientras empezamos a preparar el relleno. Cocemos las espinacas en agua con sal. Cuando estén cocidas las sacamos, refrescamos en agua fría y escurrimos bien, apretando si fuese necesario para sacar todo el agua.
A parte salteamos la panceta y la mezclamos, fuera del fuego, con las espinacas, la leche, los huevos y el queso rallado.
Añadimos el relleno al molde, la base ya estará cocida. Ponemos el queso gruyère en lonchas por encima y horneamos a 190 ºC durante 20 minutos.
Tiempo de elaboración | 1 hora 30 minutos
Dificultad | Media
Degustación
Con esta tarta de espinacas a la romana tendremos un entrante o una guarnición a un pescado a la plancha (por ejemplo) estupendo. Queda jugosa y a la vez ligeramente dorada con el queso.
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Comentarios
Desde luego, tienen una pinta estupenda y con lo que me gustan a mí las espinacas. Archivo la receta, ya te contaré.
Dudo que los romanos comieran algo tan rico, pero me la apunto! no sé cómo se me pudo pasar...
Tiene buena pinta pero... las espinacas no me gustan nada y menos de postre. Ufff solo de pensarlo se me ponen los pelos como escarpias. Disfrutar a los que os guste!
Tiene que estar de muerte, me la apunto.
Hola
Excelente receta, muy sencilla de hacer y muy sabrosa. Muchas gracias. Salud!
Roberto Allende
Está en el horno y pinta genial, pero ahora tengo la duda que siempre me asalta: ¿qué hacer con las judías que hemos puesto como peso en el aluminio para que la masa no se levante? ¿hay algún modo de aprovechar estas legumbres? Porque, si no es así, es una pena.
-- editado por última vez a las 20:34
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