Todos los meses toca pizza. Este año hemos aprovechado a darnos nuestro homenaje el mismo día que una conocida pizzería ofrecía pizzas a un precio escandaloso. Así, que yo he decido hacer mi propia receta de pizza de calabacín y rúcula a un precio mucho más escandaloso. Y además mucho más ricas.
Ingredientes para 4 personas
- Para la masa 500 gr de haria, 250 gr de agua templada, 8 gr de levadura seca de panadería, una pizca de sal, una cucharada de azúcar, 20 gr de aceite de oliva.
- En el top, 6 cucharadas de salsa de tomate, albahaca, mozzarella, un calabacín y rúcula.
Elaboración de la pizza de calabacín y rúcula
Primero se trata de hacer una pizza margarita de toda la vida a la que añadiremos los ingredientes que queramos. En este caso calabacín y rúcula.
En un volcán de harina añadimos todos los ingredientes de la masa. Mezclamos y amasamos hasta que se nos despegue de las manos. En ese punto dejamos reposar hasta que doble su volumen.
Volvemos a amasar y estiramos con ayuda de un rodillo y le damos el grosor de una moneda de 2 euros.
Ponemos la salsa de tomate y la estiramos por encima. Añadimos la mozzarella y la albahaca.
A continuación añadimos los ingredientes que queramos. En nuestro caso hemos querido hacer una pizza vegetal y vamos a añadir el calabacín cortado en tiras con un pelador.
Cocemos la pizza a 210 ºC durante unos 12 minutos. Añadimos al final, y fuera del horno, la rúcula.
Tiempo de elaboración | 1 hora y media.
Dificultad | Media
Degustación
La rúcula le da a nuestra receta de pizza de calabacín un toque crujiente y ligeramente picante muy original. La verdad que la rúcula es un ingrediente fascinante para ensaladas y otras muchas elaboraciones. Siempre la añadiremos al final.
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La primera vez que probé la rucola fue en Roma y me volví loca buscando por aquí lo que el camarero me decía que eran aquellas hojitas verdes con cierto regusto a cacahuete (sí, a mí me recuerdan levemente a los cacahuetes). Con el tiempo empecé a ver la "Rughetta" en los mercados de mi ciudad.... ¡¡¡rucola!!!. Desde entonces no sale de mis ensaladas :-)
A mi me encantan las pizzas de verduras, aunque nunca la he hecho con rucula, excelente idea!
La probaré seguro, ahora que he empezado a hacerme mi propia masa, a ver si os animáis y ponéis más recetas originales de pizzas como esta. Un detalle sólo, con la mitad de pasta sería suficiente, de esta forma estaría más sabrosa y menos pesada, pero sobre gustos colores.
Hola Toni!
Bueno, no hay que utilizar toda la masa en una unica pizza... La cosa es estirarla, darle el grosor qu queramos, yo las prefiero finas... y ya está.
Con esta cantidad de masa, salen dos pizzas muy hermosas... ;)