Una de mis pizzas favoritas es la de pepperoni, le cogí el gusto porque era habitual en el comedor del colegí un año que pase de niño en Estados Unidos, y desde entonces la añoro con cariño.
El problema es que el pepperoni no es un embutido fácil de encontrar por estos lares (al menos en los supermercados habituales), así que he ido adaptando mi paladar y mi memoria para que esta receta de pizza de salami y mozzarella también me traiga los mismos recuerdos a la mente. Además, esta buenísima.
Ingredientes para 2/3 personas
- 250 gr de harina de fuerza, 15 gr de levadura fresca de panadería, 1 cucharadita de sal, 15 ml de aceite de oliva y 125 ml de agua templada
- 100gr de salami en lonchas, 125 gr de mozzarella fresca, 200gr de tomate frito y unas hojas de albahaca.
Cómo hacer pizza de salami y mozzarella
Preparamos la masa de la forma habitual, mezclando todos los ingredientes, amasando y dejando reposar hasta que doble su tamaño. Luego estiramos con el rodillo para darle la forma que queramos.
Una vez tenemos la masa lista, untamos la superficie con el tomate frito y distribuimos las lonchas de salami de forma homogénea. Luego cortamos la mozzarella fresca en lonchas gruesas y las colocamos encima del salami.
Metemos la pizza unos 15-17 minutos en el horno precalentado a 215ª, hasta que el queso se haya derretido por completo y dorado un poco. Antes de servir podemos decorar con unas hojas de orégano o de albahaca.
Tiempo de elaboración | 1 hora para la masa, 30 minutos para el resto.
Dificultad | Media
Degustación
Para mí, junto con la barbacoa, la pizza de salami y mozzarella es una de las mejores pizzas que jamás he probado. Es muy sencilla de preparar pero deja un elenco indescifrable de sabores en el paladar. Si tenéis pepperoni a mano, podéis emplearlo en sustitución del salami.
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Comentarios
Yo la he probado y puedo asegurar que está muy rica. Me volvería a comer un trozo ahora mismo!
-- editado por última vez a las 18:07
Corregidme si me equivoco, pero "pepperoni" son pimientos mondos y lirondos, nada que ver con un embutido. Siempre me hizo gracia cuando mozo en la pizzerías devorábamos este salchichón algo picante y luego me enteré de lo de los pimientos...
Salvo que en alguna zona particular de Italia sí se denomine así a algún producto cárnico, creo que es un error con el que convivimos desde el comienzo de las cadenas de pizzerías en España.
En mis viajes a Italia muchas veces tomo pizza con pepperoni y efectivamente son con pimientos.
Un saludo a todos.
No te equivocas no, pero no es un error exactamente, sino que es la palabra que se usa en estados unidos para definir ese tipo de embutido.
Te cito la wikipedia
En el mundo anglosajón se conoce así a ese tipo de embutido y así lo aprendí yo. Cuando fui a Italia descubrí que pepperoni era pimientos, pero una pizza pepperoni para mi siempre será la que lleva un embutido similar al Salami.
¡oído cocina! Interesante que la historia provenga de EEUU...
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