Cuando voy al hipermercado, algunas veces me entretengo en dar un paseo lento por los estantes a buscar detenidamente productos que no están en mi lista de la comprar, simplemente por desconocer su existencia. Cuando encuentro algo nuevo empiezo a imaginar como podría cocinarlo, así que durante el camino del hiper a casa ya tenía claro como los iba a cocinar y así surgió esta receta de Paccheris rellenos de setas y bacón.
Los ingredientes
300 gramos de paccheris, 300 gramos de bacón, 200 gramos de setas, 1/2 vasito de nata para cocinar, 1/2 cebolla, 30 gramos de mantequilla, 3 o 4 cucharadas de harina, 1 vaso de leche, parmesano rallado para gratinar, aceite, nuez moscada, sal, pimienta.
La presentación
Ponemos a hervir los paccheris siguiendo las instrucciones de fabricante, normalmente durante unos 20 o 25 minutos, con chorrito de aceite en el agua y una pizca de sal.
Picamos muy fino, la cebolla, las setas y el bacón. Lo salpimentamos ligeramente y lo sofreímos con un chorrito de aceite, primero añadimos la cebolla, cuando este doradita agregamos las setas y cuando estén casi listos agregamos el bacón. Cuando todo esté doradito, le agregamos la nata removemos y dejamos que cueza unos minutos. Retiramos y reservamos.
Hacemos una bechamel ligera y muy subidita de nuez moscada. Para esto deshacemos la mantequilla, añadimos las cucharadas de harina dejamos que se dore un poquito, sazonamos con una pizca de sal, pimienta y 1 cucharadita de nuez moscada, agregamos la leche y reservamos.
Precalentamos el horno para gratinar.
Cuando esté cocida la pasta, vamos colocando en una fuente apropiada y rellenando, uno a uno los paccheris con las setas y el bacón, colocándolos de pie, le ponemos por encima un par de cucharadas de bechamel y otra de queso.
Ponemos la bandeja en el horno y gratinamos.
Tiempo de cocción | 45 minutos
Tiempo de preparación | 20 minutos
Dificultad | Fácil
La degustación
Los paccheri rellenos de setas y bacón se sirven recién sacados del gratinador muy caliente.
Se tiene varias formas de presentación, rellenándolos y presentándolos en la bandeja como unos canalones, o sin rellenar y presentados como unos macarrones gratinados.
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Comentarios
Dios Juana!!!!! Mira que me vas a dar trabajo... Mañana mismo hago esta receta!!!! Como que me llamo Paula! Esta es una de esas recetas que, sin haberla probado, se que me va a volver loca... : p Gracias!
Buenas noches Paula,
jejejejejeje me encanta ver comentarios así, y dar trabajo, señal que mal del todo no lo hago, jejeje. A mí me pasó lo mismo, tal y como iba imaginando la receta sabia que iba a ser un acierto.
Un secreto la bechamel hazla generosa de muez moscada le da un toque muy interesante al conjunto.
Muchas gracias a tí. Juani
Por la vena del gusto!!! Estoy seguro que aunque en ésta encarnación soy caribeño, en la anterior fui italiano. Mamma Mía !!! Qué pinta !!! De esta semana no pasa. Gracias !!!
mal del todo no... lo haces genial!Esta pasta la compre aqui en barna y se llamana "garofallo" la hice con queso azul, nata y unos dados de beicon. http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2009/03/penn... o con 3 quesos http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2008/05/garo... y con tomate http://lescosetesdemailo.blogspot.com/2008/09/garo...
la pasta es que dá un juego como otro alimentos no dan.Me encanta. Disfruté como una niña pequeña en Roma.
Gracias por estas recetas Maria. Saludos,
Tiene un aspecto extraordinario, pero sinceremente, creo que no encontraré jamás este tipo de pasta aquí en Sevilla.
Buenas tardes,
Gracias Mario, ya nos explicaras como te han quedado y que te han parecido.
Un abrazo, semi-italiano jejejeje
Juani
Hola marsu,
Gracias por el comentario, lo de garofallo, no tenia ni idea ya que he explicado no conocia de su existencia, es el nombre que venia en el paquete.
Tus ideas para cocinarlas estan bien, es pasta y admite cantidad de variaciones.
Un saludo Juani
Buenas tardes iocal,
Yo los he descubierto en el Carrefour de la marca blanca, es la primera vez que los veo, deben ser nuevos, así que imagino que en Sevilla en cualquier Carrefour los encontraras.
Un saludo. Juani
Ummm, qué buena pinta!
Sí, en mi Carrefour (Gipuzkoa)también he visto esa pasta, así que supongo que por Sevilla también habrá...
Ahora ya sé qué se puede hacer con los paccheris, jejjee.
Saludos!
Grego.
Que pinta tienen tan buena, la receta me parece muy acertada.Con respecto al lugar en donde podemos encontrarlos os comento que los vi hace poco en Mercadona con la marca de la casa, al verlos tan grandes pense como se podrian preparar.Ahora gracias a Juana-Trujillo ya tengo la solucion
Juana, que curro te has pegado!!! que buena pinta tienen!!! Se pueden rellenar con una manga no?
Buenos días,
Gracias Grego y marialo, por los comentarios.
Yo en el mercadona nunca los he visto, pero imagino que cada supermercado escoge lo que mñas interese presentar, pero si estan como marca blanca si se le pide al encargado lo pueden traer.
Saludos Juani
Buenos dís noray,
No había pensado lo de la manga pastelera, pero para la cantidad que hice el trabajo no es tanto, ahora eso sí cuando toque hacer cantidades más importantes es cuestión de pensarselo.
Saludos Juani
Hola Juana, en primer lugar felicitarte por la receta, pues la intente hacer el otro dia y me encanto. Solo tuve un problema con la pasta (Rigatoni de la variedad gourmet de Gallo) y la mayoria de "tubos" se rompieron tras la coccion. Te agradeceria si me pudieras dar algun consejo para evitar que me pase de nuevo.
Buenos días jmcabrera,
No he trabajado con la pasta que me indicas, pero te comento como cuezo yo la pasta y casi nunca tengo problemas.
Pongo un litro y medio de agua por cada 100 gramos de pasta, la pongo a hervir junto con un chorreón de aceite y un poco de sal, y a fuego muy vivo, cuando este en hervor fuerte voy añadiendo la pasta poco a poco y lo dejo siempre a fuego vivo, para evitar que se peguen unas a otras. Para los tiempos de cocción siempre respeto el del fabricante, y en cuanto haya pasado ese tiempo los escurro y los paso por agua fría para que pare el hervor y que no se peguen unos con otros.
¡Hola Juana!
Me ha encantado esta receta y he decidido hacerla. Mientras la hacía se me acabó el relleno y tuve que hacer otro diferente. Verás, cogí el resto del bacon que no usé y los corte en cuadraditos, lo puse en la sartén y como no me daba tiempo a freír cebolla porque el gratinador ya estaba calentandose, usé cebolla frita de esa que venden en el ikea. Junté en la sartén el bacon ya doradito y la cebolla frita y les eché un chorrito de nata como con el relleno con setas.
El resultado fue que el nuevo relleno, a pesar de ser un apaño, ¡estaba de muerte! Espero que te sirva para darte alguna idea nueva y ¡muchas gracias por este gran blog!
Imaginación al poder, perfecto el "apaño", muchas gracias por la sugerencia la tendré en cuenta para otro día. Un abrazo
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