Receta de fusilli Alfredo con brócoli, fácil, rápida y nutritiva

Receta de fusilli Alfredo con brócoli, fácil, rápida y nutritiva
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De un tiempo a esta parte le he cogido gusto al brócoli. La mayoría de las veces lo hago al vapor y lo sirvo con aceite y sal, pero otras me apetece incorporarlo a platos un poco más elaborados, como un salteado de gambas y brocoli con salsa de otras o esta receta de fusilli Alfredo con brócoli.

La salsa Alfredo es una salsa de pasta originalmente elaborada con mantequilla y parmesano, aunque actualmente se le suele añadir un poco de roux y crema de leche, adquiriendo una consistencia similar a una bechamel, aunque no tan espesa.

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Ingredientes

Para 2 personas
  • Pasta corta seca 200 g
  • Brócoli 250 g
  • Pechuga de pollo filete 2
  • Nata líquida para cocinar 200 ml
  • Mantequilla 2 cucharadas
  • Harina de trigo 2 cucharadas
  • Vino blanco
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Cómo hacer fusilli Alfredo con brócoli

Dificultad: Fácil
  • Tiempo total 30 m
  • Elaboración 10 m
  • Cocción 20 m

Comenzamos poniendo abundante agua a hervir en una olla grande. Cuando rompa a hervir, añadimos sal y la pasta. Mientras se hace la pasta, doramos las pechugas de pollo en otra cazuela o sartén, salpimentándolas ligeramente. Las cortamos a tiras y las reservamos.

En esa misma cazuela, añadimos las dos cucharadas de mantequilla y las dos de harina, removiendo bien para hacer un roux. Luego añadimos un chorrito de vino blanco y vamos incorporando la nata líquida hasta conseguir una crema similar a la bechamel, aunque lo ideal es que sea menos espesa, así que podemos añadirle un poco de leche para aligerarla.

Pasta Brocoli Elaboracion

Finalmente, cuando a la pasta le falten tres minutos para cocerse, añadimos el brócoli. Luego, transcurridos esos tres minutos, escurrimos la pasta y el brócoli y lo incorporamos todo a la salsa junto con las tiras de pollo. Removemos bien y servimos caliente.

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Esta receta de fusilli Alfredo con brócoli es una manera perfecta de incorporar esta verdura en nuestros menús, ya que combina perfectamente con la salsa y con el toque de sabor que aporta la pechuga de pollo.

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