Hace tiempo que no cocinaba pasta y hoy que no tenía mucho tiempo era el día adecuado. La receta de tallarines a la crema de albahaca nos aporta un toque fresco al plato y conseguimos que nos recuerde a un pesto pero sin esa sensación de pesadez de los frutos secos.
Ingredientes para 4 personas
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500 gr de tallarines, sal, aceite de oliva, 20 tomates cherrys, un par de cucharadas de vinagre de jerez y una cucharada de azúcar.
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Para la crema, albahaca a discreción, 400 ml de nata para cocinar, 20 gr de mantequilla, 1 ajo, sal, pimienta y nuez moscada.
Elaboración de los tallarines a la crema de albahaca
Ponemos a cocer la pasta según instrucciones del fabricante en agua salada. El tiempo es al gusto.
Mientras en un cazo ponemos la mantequilla a derretirse lentamente y añadimos la nata.
A parte, en un mortero, machacamos las hojas de albahaca con los ajos. Majamos bien y añadimos a la nata. Damos un hervor y sacamos.
En una sartén ponemos los cherrys con el vinagre y el azúcar. Salteamos.
Una vez cocida la pasta, escurrimos y añadimos a la sartén con los cherrys. Salteamos todo junto un minuto.
Sacamos y servimos.
Tiempo de elaboración | 15 minutos
Dificultad | Fácil
Degustación
La receta de tallarines la terminamos sirviendo la crema de albahaca por encima. Acompañamos con un aperitivo de parmesano.
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