Dos veces, dos, me he comprado el mismo libro, pero esta vez no ha sido culpa mía, que no se yo, porque extraño motivo, el mismo libro de la misma editorial, un año más tarde lo encuentro con otra portada distintas y, yo suelo reconocer todos los libros que tengo por casa por sus portadas (mi memoria es más visual que otra cosa), así que cuando lo veo en la estantería de la librería, a un precio muy razonable, de un tema que me interesa y, sin el tiempo suficiente para pegarle una hojeada, acaba en mi estantería y ahora sí en la tranquilidad de casa veo que es el mismo libro, me planteo si me sale a cuenta pagar un billete de tren a Barcelona para cambiarlo, hago números rápidos y calculo que no merece la pena, además no encuentro el ticket de compra y decido que mejor será que empiece a amortizarlo directamente en la mesa, haciendo las exquisitas recetas de pasta. Y la primera de las recetas ha sido esta tallarines en papillote.
Los ingredientes
500 gramos de tomates frescos, 350 gramos de tallarines frescos, 220 ml de salsa de tomate al gusto, 1/2 cucharadita de chile molido, 1 manojo de perejil, 30 aceitunas, sal, pimienta, aceite de oliva y papel vegetal.
La preparación de los tallarines en papillote
Escaldamos los tomates, los pelamos y cortamos la pulpa en trocitos.
Hervimos la pasta, la escurrimos. Mezclamos la salsa de tomate con los tallarines, le añadimos también el perejil picado, la pulpa de tomate troceada, el chile molido, sal, pimienta, y las aceitunas. Removemos todo bien.
Cortamos 4 trozos de grandes de papel vegetal y repartimos la mezcla sobre cada uno de ellos, hacemos paquetes que queden bien cerrados y cocemos en el horno a 150ºC durante unos 15 minutos.
Tiempo de preparación | 15 minutos
Tiempo de cocción | 20 minutos
Dificultad | Baja
La degustación
Ponemos un paquete de tallarines en papillote sobre cada plato y, separamos cuidadosamente el papel para que quede una apertura. Regaremos los tallarines por las apertura con unas gotas de aceite de oliva.
Serviremos bien caliente.
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Esta claro que si no tenemos tallarines, se puede sustituir por otro tipo de pasta.
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Comentarios
Qué interesante, nunca se me habría ocurrido cocinar pasta en papillote.
Me gusta la idea, nunca se me hubiera ocurrido. Pero me surge una duda, ¿la pasta tiene que estar cocida del todo o la última cocción le da el horno? Por que si metemeos en papillote la pasta cocida del todo, ¿quedará demasiado blanda? Gracias!
Buenos día dilista,
Yo lo hice tal y como me decía la receta, y la cocí siguiendo las instrucciones del paquete de pasta fresca que compré, y cuando lo saque del papillote estaba bien no estaba demasiado blando.
Imagino que vendrá a ser lo mismo que cocer la pasta y después meterla en el horno para que se gratine, pizca más o menos.
Saludos Juani
Muchas gracias Juana! Si, supongo que será lo mismo que gratinarlo, no había caido en eso.
Pasta en papillote! No se me había ocurrido nunca! Con la de recetas interesantes que estais subiendo últimamente me faltan días para poder probar tantas cosas!! Quizá el Lunes, probemos esta!
Me gusta la idea, porque así no se secan en el horno y se conservan todos los sabores de los ingredientes. ¡Otra que me apunto! Me pasa como a Eva, no tengo días para tantas cosas ricas :-D
con la pulpa del tomate previamente escalfado, licuamos y hacemos una salsa, para luego vertirla sobre la pasta.
o la pulpa del tomate se utiliza unicamente para vertirla en trozos, y la salsa a utilzar es enlatada, como un pure de tomate, o una salsa para pasta que encontramos habitualmente en el supermercado.
Buenos días natmen,
La pulpa del tomate la utilizamos en trozos, que se comen mezclados con una salsa de tomate, la pasta y las olivas negras y que quedan con una textura bastante crujiente.
La salsa que utilice era la que normalmente tengo preparada en la nevera, pero alguna vez utilizo de bote sin ningún problema.
Un saludo Juani
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