Cuando he comprado esta malla de almejas en la pescadería, tenía previsto preparar unas almejas a la marinera, pero se me ha echado el tiempo encima y he recurrido a esta otra receta de cazuela de almejas al vino blanco en microondas, que es mucho más rápida.
La verdad es que no suelo utilizar mucho el microondas más allá de calentar la leche, derretir chocolate y descongelar cosas (y a veces ni eso, que me gusta más el baño María), pero hay que reconocer que se le puede sacar mucho partido.
Como con las coquinas o los berberechos, ponemos las almejas en agua con sal para que liberen la arena que puedan tener, que no suele ser mucha. Mientras tanto, preparamos una majada de ajo y perejil, ayudados por un mortero y las dos cucharadas de aceite de oliva.
Después, en una cazuela o recipiente apto para microondas, colocamos las almejas ya escurridas junto con la majada, que distribuiremos uniformemente, y el vino blanco. Calentamos tapado en el microondas a 800W durante 8 minutos y ya tenemos lista nuestra cazuela de almejas al vino blanco.
Más rápido y fácil, imposible.
Con qué acompañar la cazuela de almejas al vino blanco en microondas
A pesar de la sencillez y rapidez de esta receta de cazuela de almejas al vino blanco en microondas, su sabor no tiene nada que envidiar a otras preparaciones. Las almejas quedan jugosas y la salsa está de toma pan y moja, de esa que acabas rebañando usando una concha de almeja a modo de cuchara.
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