Para mí es un gustazo meterme en la pescadería y organizarle la vida a cada uno de los especímenes allí expuestos. Contigo haría un arroz meloso, a ti te rellenaría de…tú asado debes estar riquísimo. Con un jurel , un trozo de aguja, 3 calamares y un puñado de gambas y media docena de mejillones voy a preparar hoy, esta receta de cazuela marinera que es un verdadero placer para los sentidos.
Un consejo, si tenéis problemas de sobrepeso o económicos, no asoméis la nariz por el mercado con el estómago vacío, es altamente peligroso, te lo quieres comer todo, lo quieres cocinar todo. Mejor desayunar antes de ir al mercao. O no, la verdad es que es un gustazo flipar así con la comida.
Los ingredientes
2 jureles, un puñaillo de gambas arroceras, 1 filete grueso de pez espada, 8 mejillones, 4 calamares, 3 patatas, 3 puñados de fideos del nº 4, 1 tomate maduro troceado, 1 cebolleta, 1 pimiento verde, aceite de oliva virgen extra (AOVE) perejil y sal.
La preparación
Limpiamos los frutos del mar y lavamos y troceamos los frutos de la tierra. Ponemos en una cazuela con agua los jureles, las pieles y cabezas de las gambas y una rama de perejil con unas gotas de AOVE y sal, a hervir, 15 minutos, apartamos y reservamos.
En una cazuela con un chorreón de AOVE sofreímos los calamares a rodajas, añadimos la cebolla y el pimiento picados, una vez pochados añadimos el tomate, damos unas vueltas y agregamos los mejillones, tapamos y, en cuanto se abran los sacamos. Añadimos las papas troceadas, movemos y regamos con el caldo de jureles colado, dejamos cocer a fuego flojo 10 minutos.
Añadimos los fideos y la aguja en trozos grandes, a los 5 minutos agregamos los mejillones y, un par de minutos más tarde añadimos las gambas peladas, un espolvoreo de perejil picado, rectificamos de sal y listo.
Tiempo de elaboración | 30 minutos
Dificultad | Media
La degustación
Esta receta de cazuela marinera es una de esas recetas que exiben con carteles enormes los restaurantes en ciertos sitios costeros y, cuando vuelves de la playa y te diriges a casa a comer, agotada por el sol, hambrienta (hoy no toca chiringuito), y te encuentras con que no hay otra que comerse un puchero, pues te pasas la siesta soñando con la dichosa cazuela marinera.
Y como esto es una experiencia muy habitual en mis veranos, ahora pienso hincharme de cazuelas marineras, arroces a banda, paellitas y sardinas. Debo afrontar el verano con el mayor número de apetitos saciados. Y luego ya veremos.
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Hay va laostia, así que no soy el único que babea todo el verano con los letreritos, vitrinas, olores...joder que malos ratos paso a veces
Excelente María, contigo hay que comer sano a la fuerza :-) Te voy a llamar María Mediterránea jeje.. Un abrazo.
Bueno chef también hay muy buenos ratos...lo que pasa es que no nos lo podemos comer todo ¿verdad? y justo lo que no te comes se te graba dentro de una manera...
Vaya piropazo Pepe...María Mediterránea!!! no suena nada mal...Gracias, es un mote chulísimo
Pues vaya cazuelita rica!! si que entra por los ojos... yo tenia pensado un arroz para hoy, me faltan los jureles, asi que la cazuela .... un beso para ti Maria mediterranea....
Jeje, al final el mote ha tenido éxito :-)
Gran idea pepekitchen, lo cierto es que le va el nombre como anillo al dedo. Es perfecto para ella, se ve que la conoces bien.
Bienvenida María Mediterránea
Esto sí es una receta. Tiene muy buena pinta. Saludos.
Pues qué os voy a decir...¡¡¡mucas gracias a tod@s!!!
Sois un@s comentaristas estupend@s, María Mediterránea, María Pimientos...María, queda a vuestra disposición para seguir abriendoos el apetito y contaros lo que se cuece en mi cocina.
Un besito
Tiene una pinta estupenda... aunque... "a ti te rellenaría de…" diciendo eso igual te pueden caer un par de... xDD
Un par de???
Perdon Alex mi ignorancia, pero no veo por donde vas...